Кефирно-гречневая диета – простой, недорогой и эффективный метод похудения, позволяющий всего лишь за неделю избавиться от 4 до 7 лишних килограммов. Не плохо, правда?

В чем польза такой диеты? Какой вред она может нанести организму? Каких правил придерживаться, чтобы максимально похудеть и не сорваться? Как правильно приготовить гречку? На все эти и многие другие вопросы дадим ответы далее.

Польза гречки с кефиром для похудения

Гречневая крупа – идеальный диетический продукт, содержащий большое количество растительного белка, клетчатки и других питательных веществ при минимуме углеводов. Так, в 100 г запаренной гречки содержится порядка 4 г белка, 1 г жира, 20 г углеводов и 10 г клетчатки. Кстати, в гречке присутствуют сложные (или медленные) углеводы, которые долго перевариваются, а потому на продолжительное время обеспечивают ощущение сытости.

Неудивительно, что кефирно-гречневая диета настолько популярна, ведь она достаточно легко переносится из-за отсутствия постоянного чувства голода, доступна по цене, не требует строгого подсчета употребляемых калорий и эффективна.

Но это далеко не все полезные свойства диеты:

• Гречневая крупа очищает ЖКТ от различных вредных отложений, тогда как кефир обеспечивает их максимально быстрое выведение наружу.

• Гречка надолго насыщает организм, а кефир нормализует водный баланс.

• Гречка практически не содержит жиров.

• Клетчатка в гречке и кисломолочные бактерии в кефире улучшают работу ЖКТ и выводят продукты распада метаболитов, что положительно сказывается на обменных процессах.

• Оба продукта содержат витамины и минералы, что благотворно сказывается на состоянии организма в целом.

Гречка с кефиром – это детокс-диета, помогающая очистить организм от токсичных веществ. Она улучшает работу внутренних органов, придает энергии и сил, понижает уровень "плохого" холестерина в крови, усиливает умственную активность, укрепляет иммунитет, благоприятно сказывается на состоянии кожи, волос и ногтей.

Вместе с тем не следует забывать о том, что гречнево-кефирная диета относится к числу монодиет, поэтому ее продолжительность не должна превышать семи дней. Практиковать подобное похудение рекомендуется не чаще четырех раз в год. Вместе с тем для поддержания формы раз в неделю можете устраивать разгрузочный день, во время которого будете есть исключительно запаренную гречку. Выбор разрешенных в этот день напитков тоже невелик – литр кефира, зеленый чай без сахара, вода. Но один день можете и потерпеть, за что будете вознаграждены потерей 0,5 – 1 кг.

Внимание! Существуют серьезные противопоказания к данной диете, поэтому перед тем, как ее проводить, рекомендуем с ними ознакомиться.

Рецепты гречки на кефире для похудения

Существует несколько вариантов употребления гречки с кефиром. Рекомендуем все их попробовать, чтобы не только выбрать для себя наиболее оптимальный, но и несколько разнообразить свой рацион (пусть не за счет продуктов, но хотя бы способов их приготовления).

Вариант №1. Классический

Стакан гречневой крупы перебирается, промывается, заливается 400 мл кипятка и оставляется настаиваться на 8 – 10 часов (лучше обернуть емкость, в которой готовите гречку, полотенцем, чтобы на выходе получить мягкую и хорошо разбухшую гречневую кашу).

А как же кефир? Кефиром гречку можете просто запивать. Либо залить стакан кефира в уже готовую кашу. Хотя диетологи рекомендуют употреблять кефир за 30 минут до либо после еды. Но тут уж, как карта ляжет. Не все любят гречку настолько, что могут есть ее с утра до вечера всухомятку и не запивая.

Вариант №2. На любителя

Гречневая крупа и кефир берутся в пропорции 1:3. Крупа промывается под холодной проточной водой и обдается кипятком, после чего заливается кефиром и настаивается в холодильнике 8 – 10 часов.

Совет (даже два)!

1. По данному рецепту готовьте гречку на одну-две порции (хотя бы первое время), поскольку не всем такая "каша из топора" придется по вкусу. В итоге Вы просто переведете продукты.

2. Обязательно настаивайте гречневую крупу, залитую кефиром, в холодильнике, иначе в итоге Вы получите кашу не только со специфическим вкусом, но и запахом.

Небольшое лирическое отступление! Многие не понимают, зачем запаривать гречку с вечера, да еще и закутывать ее в полотенце, если с утра можно быстро отварить крупу привычным способом и наслаждаться свежесваренной горячей кашей?

Отвечаем: в запаренной гречке сохраняется больше витаминов, белков и других микроэлементов, чем в крупе, прошедшей термическую обработку. Поэтому даже если Вы не худеете, а просто придерживаетесь принципов правильного питания, то гречку рекомендуется есть запаренной.

Сколько гречки и кефира в день можно употреблять?

В целом низкокалорийную гречневую кашу можно употреблять в неограниченном количестве (в 100 г запаренной гречки содержится порядка 90 ккал). Однако рекомендуется все же вписываться в рамки средней суточной калорийности, составляющей 1200 – 1500 калорий (в зависимости от степени Вашей физической активности).

Относительно кефира существуют конкретные ограничения – не более одного литра в сутки.

В любом случае во время любой диеты Вы должны ориентироваться на свое самочувствие. Результат любой ценой – не наш вариант!

Кстати, о результате. Многие жалуются на то, что гречнево-кефирная диета не приносит ожидаемого эффекта, а вес после ее окончания быстро возвращается к исходному показателю. Чтобы этого не произошло, следует придерживаться нескольких простых правил.

Правила похудения на гречке с кефиром

Подготавливаем организм к диете

Любая монодиета – серьезный стресс для организма, к которому лучше подготовиться заранее. Как это сделать?

За несколько дней до перехода на гречку с кефиром откажитесь от интенсивных физических нагрузок, исключите из рациона жирную, копченую и жареную пищу, сахар, алкогольные напитки.

Не лишним станет прием поливитаминов, причем как до начала диеты, так и во время похудения.

Не голодаем!

В идеале не следует допускать чувства голода. Для этого необходимо выработать режим, то есть разбить прием гречки с кефиром на 4 – 5 приемов.

Если Вы не можете целый день питаться гречкой и кефиром, если чувствуете, что Ваши физические и моральные силы на исходе, внесите коррективы в свое меню.

Перекусить можете зеленым яблоком или сухофруктами.

Овощной салат, заправленный лимонным соком, и зелень также помогут разнообразить меню и не сорваться.

Вам хочется чего-то сладкого? Съешьте чайную ложечку меда.

Чувство голода не дает Вам уснуть? Выпейте стакан кефира перед сном.

Если же Вы хотите худеть на гречке с кефиром без вреда для здоровья, необходимо расширить рацион за счет овощей, фруктов, отварного нежирного мяса. В таком случае можно продлить диету до двух недель.

Предлагаем Вам вариант белковой гречнево-кефирной диеты, придерживаясь которой, Вы не только избавитесь от 5 – 7 кг за 14 дней, но и снизите риск возврата сброшенного веса.

Принцип диеты остается тем же – основой меню являются запаренная гречка и кефир. Но в обед (или на ужин) вместо гречки с кефиром предлагается другой продукт:

• Понедельник – 200 г нежирного творога.
• Вторник – 250 г отварного куриного филе.
• Среда – 250 г отварной говядины.
• Четверг – 250 г диетической рыбы, приготовленной на пару.
• Пятница – 100 г мягкого сыра.
• Суббота – омлет из двух яиц и 50 мл молока.
• Воскресенье – 200 мл йогурта либо 150 г творога.

Результат такого двухнедельного похудения: минус 5 – 8 кг.

Правильно выбираем кефир

Один из вопросов, интересующих многих: кефир какой жирности следует пить для похудения? Мнения по этому поводу расходятся.

Одни диетологи утверждают, что оптимальная жирность кефира от 1 до 1,5%. Другие говорят о том, что для более результативного похудения лучший вариант – кефир, жирность которого составляет 2,5%. Почему?

Исключение или резкое ограничение жиров в рационе приводит к повышению аппетита и непреодолимому чувству голода, что повышает риск срыва. К тому же для борьбы с лишним весом и жировыми отложениями организму необходима энергия, которую он берет в том числе из жиров (как бы парадоксально это ни звучало).

Без жиров невозможен полноценный обмен веществ, транспортировка макро- и микроэлементов, выработка половых гормонов, усвоение кальция и жирорастворимых витаминов А, Е, К.

Поэтому если Вы хотите худеть правильно, исключать полезные жиры из рациона полностью нельзя. Необходимо просто сократить их употребление.

Отдельного внимания заслуживает и свежесть продукта.

Кефир, изготовленный не более суток назад, оказывает слабительное действие. Если же кефиру более трех дней, его употребление может спровоцировать запор и метеоризм.

Поэтому идеальный вариант – вчерашний или позавчерашний кефир.

Не отказываемся от соли

При употреблении пресной гречки с кефиром лишняя жидкость будет выводиться быстрее – и это факт. Но!

Интенсивная потеря жидкости приведет к замедлению расщепления жира. В итоге жировые отложения будут "уходить" очень медленно, а после выхода из диеты Вы вновь быстро наберете вес.

Кроме того, с водой организм будет терять жизненно важные минералы и витамины, которые и без того во время диеты поступают в недостаточном количестве. Поэтому на фоне недостатка соли в организме может развиться головная боль, появится слабость и снизится артериальное давление.

Соблюдаем питьевой режим

Минимум 2 л чистой воды в день необходимо выпивать во время любой диеты, включая кефирно-гречневую.

Если очень хочется, можете побаловать себя чашечкой натурального кофе, но обязательно без сахара.

Однако мало правильно приготовить гречневую кашу с кефиром и продержаться на ней одну или две недели. Чтобы сброшенные во время диеты килограммы не вернулись в ближайшие несколько недель, необходимо грамотно организовать выход из нее.

Как выйти из гречнево-кефирной диеты?

Достаточно придерживаться четырех простых правил:

1. В первые два дня после окончания диеты введите в рацион овощи и нежирную кисломолочную продукцию (творог, сметану, йогурт, ряженку). При этом основным блюдом в меню все еще должна оставаться гречка.

2. На 3 – 5 день расширьте рацион за счет несладких фруктов, отварного куриного мяса и яиц, сваренных вкрутую.

3. Далее постепенно возвращайтесь к привычному рациону (надеемся, что Вы придерживаетесь принципов правильного питания, в противном случае для поддержания формы к гречнево-кефирной диете Вам придется возвращаться снова и снова).

4. Более тяжелую пищу употребляйте в первой половине дня, чтобы ужин был максимально легким и низкокалорийным.

Совет! Используйте диету на гречке и кефире не только для экспресс-похудения, но и для того, чтобы сброшенные килограммы стали стимулом для перехода на правильное питание.

И учтите, данная диета имеет не только плюсы, но и минусы.

Недостатки диеты на гречке и кефире

Несмотря на простоту и доступность, гречнево-кефирная диета требует от худеющих большой силы воли. Выдержать ее в течение недели не так просто, как может показаться на первый взгляд.

Уже на третий день диеты скудный рацион у многих провоцирует раздражительность, перепады настроения и нервозность, а это прямой путь к срыву.

Нельзя не сказать и о привыкании к диете на гречке и кефире, вследствие чего сброс веса может приостановиться. Особенно это касается тех, кто придерживается 14-дневной диеты.

Побочным эффектом подобной методики похудения нередко становится расстройство стула.

Еще один весомый минус диеты – недостаток витаминов и минералов, что может привести к сбоям в работе организма и плохому самочувствию. Если в процессе похудения Вы испытываете сильную слабость, быстро устаете, Вас регулярно мучают головные боли и тошнота, прекращайте эксперименты со своим здоровьем! Откажитесь от кефирно-гречневой диеты и обратитесь за помощью к специалисту! Вполне возможно, что по состоянию здоровья Вам нельзя практиковать подобную методику похудения.

Противопоказания к кефирно-гречневой диете

Похудение на диете с гречкой и кефиром противопоказано при:

• сахарном диабете;
• желудочно-кишечных расстройствах;
• гипертонии;
• заболеваниях сердечно-сосудистой системы;
• депрессии;
• болезнях почек;
• пониженном уровне гемоглобина;
• выраженном климаксе;
• онкологии;
• беременности;
• грудном вскармливании;
• повышенных физических нагрузках.

Как видите, список противопоказаний достаточно обширный, поэтому перед тем, как решиться на кефирно-гречневую диету, необходимо проконсультироваться с диетологом и пройти медицинское обследование. Это поможет не только избежать проблем со здоровьем, но и скорректировать процесс похудения таким образом, чтобы оно было максимально комфортным и безопасным именно для Вас.

Как похудеть, употребляя гречку с кефиром – рецепты и подробные рекомендации

Список литературы и библиографических ссылок:

• MostlyWoman – Гречневая диета - Как я потеряла 20 фунтов за 2 недели