Сельдерей

Вряд ли на свете найдется хотя бы один человек, который бы ни разу не слышал об этом растении. Его, как правило, принято считать ценным продуктом питания. Однако, употребляя его в пищу, люди часто забывают, что данное растение является еще и лекарственным. О полезных свойствах этого растения говорил еще Гиппократ. В народе данное растение именуют «кладовой здоровья». Если Вы доверяете народной медицине и считаете ее эффективной, тогда информация, представленная в данной статье, Вам действительно необходима. Сейчас мы расскажем Вам все о полезных свойствах данного растения. Особое внимание будет уделено корню данного растения и его использованию, как в народной, так и во вполне традиционной медицине.

Для желающих нормализовать массу тела у сельдерея есть два полезных свойства: первое – он улучшает метаболизм основных веществ, а второе – он весьма малокалориен. При периодическом включении данного растения в рацион, улучшится работа желудочно-кишечного тракта, выведутся токсины и шлаки.

Чтобы похудеть при помощи этого растения следует две недели соблюдать следующую диету. Главное блюдо рациона это суп. Кроме него можно есть овощи, нежирное мясо, кисломолочные продукты, рис.

Чтобы сварить главное блюдо сельдерейной диеты надо взять черешковый сельдерей, немного капусты, лука, томатов, моркови, сладкого перца, сок из помидоров. Варить суп можно двумя способами: все ингредиенты супа нарезать, добавить сок из помидоров и варить на сильном пламени десять минут, затем пламя сделать совсем небольшим и подержать под крышкой еще десять минут. Второй способ варки супа: все ингредиенты нарезать, добавить три литра воды и кипятить четверть часа.

Итак, в первые сутки диеты ешьте весь день суп и плоды, за исключением бананов.
Во вторые сутки ешьте суп из сельдерея и свежие овощи.
В третьи сутки ешьте то же, что и в предыдущий день, но вечером можно добавить немного картошки, сваренной в кожуре.
На четвертые сутки кроме супа можно съесть один литр кисломолочного напитка и 3 банана.
На пятые сутки кроме супа ешьте двести граммов нежирной говядины или птицы (рыбы), один килограмм томатов, а также необходимо выпить два литра чистой воды.
На шестые сутки кроме супа можно съесть уже триста - четыреста граммов нежирного мяса или рыбы.
На седьмой день кроме супа разрешено поесть рис и овощи.
Вторая неделя полностью повторяет первую.

Стакан свежеотжатого сока из этого растения – это сегодня такая же дань моде на здоровый образ жизни, как десять лет назад был стакан апельсинового сока на завтрак. Но если по поводу апельсинового сока у диетологов уже есть немало сомнений, то данное растение в этом отношении вне подозрений.
Это растение по праву можно назвать кладезю полезных веществ. В нем содержится огромное количество витаминов: аскорбиновая кислота, витамин А, витамины группы В, витамины К и РР. Но это еще не все. По минеральному составу это растение можно назвать поистине. Калий, магний, железо, фосфор, каротиноиды и фолиевая кислота, фитонциды. А еще в этом растении есть натрий, который усваивается человеческим организмом намного проще, чем тот, что мы получаем из поваренной соли.

Сок сельдерея можно поставить на первое место по полезности среди всех овощных соков. Его можно пить и просто для укрепления тела, и для вывода вредных веществ. При обнаружении камней или песка в мочевом пузыре или почках очень полезен сок этого растения. Употребление свежеотжатого сока данного растения снимет воспаление в выделительной системе, нормализует аппетит, выведет излишки жидкости из организма, устранит запоры. Если у пациента повышенная масса тела и вялость, ему обязательно следует употреблять сок этого растения.

Можно употреблять и один сок этого растения, и смешивать его с соками из других плодов и овощей. Так, например, если смешать этот сок с соком моркови, петрушки и яблок, то получится оптимальное соотношение для оздоровления организма, питания его витаминами. Хорошо смешать восемь частей морковного сока, три части свекольного и пять частей сока сельдерея. Или одну часть сока моркови, четыре части капустного сока и пять частей сока сельдерея, или восемь частей сока моркови, пять частей сока сельдерея и три части сока редьки.

Летом, когда наступает жара, полезно принять пятьдесят граммов сока этого растения перед уходом на работу и еще столько же перед обедом. Этот сок поможет организму отрегулировать температуру тела и легче справиться с летней жарой.
Сок этого растения хорош при нарушении работы нервной системы, вызванном дегенерацией оболочек окончаний. При подобных заболеваниях хороший результат дает употребление сока этого растения, смешанного с соком моркови.

Чтобы просто поддержать организм и подпитать его необходимым количеством минеральных веществ, вполне достаточно одной десертной ложки сока этого растения трижды в сутки за полчаса до принятия пищи.

О полезных свойствах сельдерея известно каждому. Полезные компоненты, входящие в состав данного лекарственного растения сохраняются в течение круглого года. В его составе имеется и большое количество витаминов. Прежде всего, стоит обратить внимание на то, что все части данного растения являются съедобными. Больше всего витаминов можно найти в сырых черешках. Именно в них сосредоточено наибольшее количество витамина С, а также вещество, которое способствует снижению уровня гормонов стресса в крови человека. Витамин С имеется и в корне растения. Он способствует профилактике простудных и вирусных заболеваний, усиливает противоборство иммунной системы, а также нормализует сердечно-сосудистую систему.

Другими витаминами и микроэлементами, входящими в состав данного лекарственного растения, являются: витамин А, В1, В2, В3, В5, В6, С, Е, К, бор, кальций, хлор, магний, марганец, железо, фосфор, калий, селен, сера, цинк. В составе стеблей сельдерея имеется огромное количество клетчатки, которая помогает стабилизировать работу кишечника, тем самым, избавляя человека от запоров. В составе этого растения можно найти и такой компонент как кумарин. Данное вещество весьма успешно борется с мигренью.

Натрий и калий – еще два полезных компонента сельдерея. Они способствует стабилизации баланса жидкости в организме, а также оказывают незначительное мочегонное действие. Корни растения богаты и эфирными маслами, которые нашли свое широкое применение в борьбе с различными раковыми заболеваниями. Огромное количество витаминов, а также многих других полезных веществ можно получить и при употреблении различных БАД (биологически активных добавок).

Сегодня это желанный гость на каждом столе. Но вот на грядках отечественные огородники не спешат его разводить. С чем же связано то, что мы охотнее покупаем привозной вариант этого растения? Может быть, он вообще не растет в средних широтах?
Расти-то он, конечно же, растет. И выращивают его у нас еще с восемнадцатого века. Но выращивание этого растения требует от огородника тщательности и терпения. К тому же, это растение с длительным периодом роста. Для того чтобы получить хорошее корневище, необходимо подождать аж двести дней. Чтобы вырастить крепкий куст черешкового вида этого растения также надо немало времени – до ста восьмидесяти дней. Самый скороспелый это листовой вид, чтобы начать его собирать нужно всего-то девяносто дней. Согласитесь, при нашем коротком лете это тоже немало.

Это магическая трава. Именно так отзывались о данном растении все красавицы Древней Греции. Оно пришло к нам из стран Средиземноморья и завоевало любовь и признание огромного количества современных жителей планеты. Причем завоевало оно эту любовь не просто так. Дело в том, что данное лекарственное растение обладает огромным количеством полезных свойств, одним из которых является выведение жиров и шлаков. Именно поэтому эта трава является излюбленным растением многих диетологов. Данное пряное растение является неотъемлемым участником большого количества диет.
Начнем с того, что это низкокалорийный продукт питания, который плюс ко всему еще является обладателем огромного списка полезных компонентов.

Водный настой из сельдерея применяют для снятия болевого синдрома, а также для нормализации работы нервной системы, как укрепляющее и тонизирующее средство. Такой настой улучшает сон, снимает напряженность. Очень рекомендован этот настой старикам.

Чтобы приготовить настой из этого растения, необходимо взять одну столовую ложку мелко нарзанного корня растения, заварить одним литром горячей воды, дать отстояться ночь, затем пропустить через сито. Пить настой следует по одной чайной ложке утром, в обед и вечером, а также до ночного отдыха.

Настой сельдерея хорошо помогает при острых респираторных вирусных заболеваниях, бронхиальной астме, желтухе. Употребление этого настоя помогает справиться с такими проблемами, как метеоризм, запоры, слишком густая кровь. Употребление этого настоя облегчает дыхание при различных заболеваниях соответствующих органов. Регулярное употребление этого настоя помогает увеличить выносливость тела и делает ум ясным. Минеральные вещества, которые содержаться в сельдерее, способствуют улучшению кроветворения. Употребление настоя этого растения поможет справиться с предменструальным синдромом, снимает воспалительные процессы.

При наличии дерматологических заболеваний, таких как аллергические высыпания, дерматиты, а также длительно не заживающие повреждения кожи, пораженное место обрабатывают настоем сельдерея. Можно намочить тряпочку этим настоем и приложить на некоторое время на пораженное место.

Кроме того, с подобными болезнями можно бороться, изготовив мазь со свежей зеленью данного растения или просто приложить к ранке только сорванный листок.

Абсолютно все составляющие части сельдерея очень полезны для организма. В листьях и корнях этого растения содержится огромное количество витаминов и минеральных веществ. Это цинк, калий, кальций, фосфор, железо, магний. Богато это растение и эфирными маслами. Лечебное действие это растение оказывает благодаря наличию в его составе особого вещества, которое нормализует кровяное давление, улучшает работу защитных сил организма, помогает справиться с инфекциями. Сельдерей хорошо действует на работу органов пищеварения, выделения. Он обладает свойством очищать и делать подвижными суставы. Также, это растение является одной из составляющих некоторых биологически активных добавок, ставших столь популярными на сегодняшний день.

При сильном нервном напряжении, большой эмоциональной нагрузке, нарушениях сна, а также иных проблемах с нервной системой полезны препараты из этого растения или просто поедание сырого овоща.

Сельдерей очень полезен тучным людям. Компоненты, находящиеся в нем, способствуют выведению из человеческого тела различных продуктов распада и ядов. Если выжать из него сок, то получится отличное средство для улучшения метаболизма. Его нужно применять для улучшения работы почек и кишечника.
Если поесть тяжелой пищи, но приправить ее большим количеством сельдерея, любое блюдо усвоится легче, так как он активизирует работу желудка, помогает вывести газы, блокирует развитие болезнетворных микроорганизмов в органах пищеварения.

Возьмите сто граммов корня данного растения, мелко нарежьте и вместе с одним литром кагора прогревайте на медленном огне четверть часа, стараясь не кипятить. Затем дайте постоять, пропустите через сито. Пейте по 125 миллилитров за полчаса до принятия пищи трижды в день. Это средство отлично помогает при нервных расстройствах, депрессии.

Сельдерей с полным правом может возглавить список растений, использующихся как афродизиаки, то есть для увеличения полового влечения. К таким растениям, обладающим способностью привлекать противоположный пол, относят и морковь, и укроп, и анис. Но сельдерей не знает себе равных. Не зря считается, что данное растение увеличивает мужскую силу. Еще в древности он считался растением, находящимся под покровительством Луны – загадочного и чувственного светила. По легендам о Тристане и Изольде именно он был одним из компонентов магического зелья страсти, который герои употребляли. В некоторых старинных европейских источниках, оставленных еще друидами, упоминается данное растение, как средство, умеющее разжигать любовную страсть. Есть немало упоминаний о нем и в трудах монахов-алхимиков. По некоторым данным именно они и создали рецепт волшебного лунного напитка, включающего в себя это растение.

В старые времена славянские народы делали из засушенного корешка сельдерея амулетик, приносящий счастливую любовь и семейное благополучие. А целители и колдуны дали этому растению прозвище «присуха». Когда в старину у женщин случались проблемы с деторождением, знахари давали ей снадобья, содержащие данное растение. Сегодня существует масса блюд эротической кулинарии, включающих в себя это растение.

Не обошли вниманием сельдерей и производители биологически активных добавок. Порошок из корней этого растения зачастую можно встретить среди компонентов средств, способствующих улучшению половой функции, снимающих воспалительные процессы органов воспроизводства.

Сельдерей это травянистое растение, растущее два года. Он известен людям уже не одну сотню лет. Но изначально его использовали как овощ. Сегодня это не только овощ, но и пряное растение, применяемое как приправа.

Родина растения - это Средиземноморье. Даже сегодня в средиземноморских странах можно в природе отыскать дикие формы данного растения. Растет дикий сельдерей и на полуострове Индостан, в Азиатских странах, а также на Американском континенте. Везде в природе это растение выбирает для жизни влажные места. Оно выращивается во множестве стран и даже в Африке.

Во времена античности люди относились с почитанием к сельдерею. Существуют данные о том, что уже в Древней Греции культивировали несколько видов данного растения. Есть старинные источники, в которых упоминается, что определенные плантации этого растения выращивали особым способом. Такие растения присыпали грунтом выше, чем обычно. Это делали для того, чтобы черешки не высыхали и не становились жесткими от жары. Именно черешки и употребляли в пищу.

Однако большее значение сельдерей имел в те времена как священное растение. При погребении усопших, из него делали украшения для могил, а также готовили специальную еду с применением этого растения. Такую еду делали только для поминовения усопших. Таким образом это растение использовалось в Египте, а затем и в Древнем Риме.
В европейских странах данное растение получило распространение в восемнадцатом столетии. В России дворяне изначально использовали его на античный манер – для декорации. Позже его начали использовать и как съедобное растение.

Всего есть три разновидности сельдерея. Это корневой, листовой и черешковый. Основной и самой полезной частью корневого вида растения является его подземная часть. Формы корень округлой, размера довольно крупного (с хорошую свеклу). Съедобны у корневой формы и надземные части. И корень, и листья имеют специфический запах. Корень твердый, белого цвета. Совсем отдаленно походит его аромат на аромат корневой петрушки. Корень этого растения можно есть и в сыром виде как компонент салатов или холодных супов, а можно и использовать для термической обработки. Этот корень богат минеральными веществами, такими как калий, магний, кальций, марганец, железо, цинк, фосфор и натрий. Чтобы после варки или жарки корень не потерял свой приятный запах, не стоит резать его слишком мелко, опускать его надо в кипяток, и посуду во время приготовления накрывать крышкой.

Черешковый сельдерей применяется в основном для приготовления салатов. Такой сорт растения совершенно не формирует корневища. Зато черешки вырастают до четырех сантиметров в толщину. Этот вид растения богат витаминами А и С, витаминами группы В, К и РР. В нем тоже содержится много минеральных солей, которые к тому же представлены в удобной для человеческого организма форме.

Листовой сельдерей похож на петрушку, но листья крупнее и запах совсем другой. Используют его как приправу. Этот вид растения почти не образует корня, черешки у него как у обычной зелени. В зелени много аминокислот, витаминов группы В, С, Е. Зелень этого вида растения можно употреблять в свежесобранном виде, а можно засушить или пересыпать солью.

Эфирное масло вырабатывается и из надземных, и из подземных частей сельдерея. Однако самое качественное и концентрированное масло вырабатывают из семян. Для этого их обрабатывают паром. Эфирное масло этого растения очень ароматное. Окраска его разных оттенков желтого цвета. Может быть и рыжего – это не считается дефектом. Среди компонентов эфирного масла этого растения найдены апиол, лимонен (до шестидесяти процентов), селинен и многие другие.

Эфирное масло сельдерея обладает теми же лечебными качествами, что и само растение. Это эфирное масло – это очень действенное мочевыводящее лекарство. Если почки работают плохо, и моча не выводится из организма, эффективно использование теплых примочек из эфирного масла этого растения, положенных на область почек. Примочки необходимо постоянно менять на теплые. Если больной страдает циститом, то можно делать теплые примочки из масла этого растения на область мочевого пузыря.

Можно просто растирать тело маслом сельдерея – это выведет из организма не только излишки влаги, но и вредные вещества, собравшиеся в организме за годы. Очень полезны подобные процедуры при артрите, подагре, ревматизме, целлюлите.

Эфирное масло данного растения отлично влияет на работу печени. Самое простое средство лечения маслом этого растения – это пережевывание семян растения. Наши прабабушки таким образом обеспечивали себе отличную лактацию и регулировали менструальные циклы, а дедушки улучшали работу пищеварительного тракта и печени, обеспечивали себе отличную потенцию. Периодическое использование эфирного масла сельдерея снимет синдром усталости, взбодрит.

Сельдерей довольно требователен к почвам. Для него подойдут рыхлые, питательные почвы, удобренные перегноем. Это растение любит и достаточное количество влаги.
Высаживают в грунт его в виде рассады. При высадке семян в открытую почву, как правило, это растение показывает плохую всхожесть. Семена на рассаду высеивают в самом конце зимы. Ящички с землей следует держать в теплом помещении. Семена очень мелкие и их можно даже не засыпать грунтом, однако, без хорошего полива они не взойдут. Можно накрыть ящички с землей полиэтиленовой пленкой, это поможет поддержать микроклимат.

Маленькие всходы могут появиться не раньше чем через две – три недели. Рассаду обязательно надо подпитывать удобрениями. Удобрять следует в первой половине дня, затем необходимо оросить ростки водой. В открытый грунт можно переносить сельдерей в конце апреля или начале мая, при этом на кустике уже должно быть не менее четырех листиков. Расстояния между рядами до сорока сантиметров, а между кустиками от двадцати до тридцати сантиметров. При посадке необходимо следить за тем, чтобы точка роста не была закрыта землей. Землю обязательно часто рыхлить и хорошо поливать.

Если грунт, в который посажен сельдерей, беден, его обязательно удобрять. Можно использовать водный раствор коровьего навоза в соотношении один к десяти. Чтобы зелени было больше, растение периодически обрезают. Делать это можно тогда, когда листья в высоту вырастают до двадцати пяти сантиметров. Таким образом, можно получить по три урожая листьев с каждого куста за сезон.

Сегодня сельдерей очень популярен в кухне многих стран. Именно поэтому ученые выводят все новые и новые сорта этого вкусного и полезного растения.

Сорт «Бодрость» - листовой сорт, средних сроков созревания. От того момента, как появились первые проростки и до готовности растения к сбору проходит чуть больше двух месяцев. Зелень этого сорта отличается сильным пряным запахом. Зелени много. Растение этого сорта не боится холодов и его не надо слишком обильно поливать.

Сорт «Захар» - листовой сорт, созревающий за три – три с половиной месяца. Дает большое количество зелени. Можно собрать за сезон несколько урожаев зелени.

Сорт «Картули» - листовой сорт, созревающий за два месяца. Отличается приятным запахом зелени. Зелень можно собирать по три - четыре раза за сезон. Не теряет своих качеств после засушивания. Не требователен к условиям выращивания.

Сорт «Золотой» - черешковый сорт. Готов к сбору приблизительно за сто шестьдесят дней. Среди черешковых сортов это считается среднеранними сроками.

Сорт «Малахит» - черешковый сорт. С момента выноса растений в открытый грунт до сбора урожая проходит три месяца. Зелень красивого малахитового цвета. Черешки мощные, сочные.

Сорт «Грибовский» - корневой сорт. Весь период выращивания занимает до ста девяноста дней. Подземные части не большие, весом до ста пятидесяти граммов, сплющенные. Цвет внутренней части корня белый.

Сорт «Диамант» - корневой сорт сорт. Период выращивания до ста пятидесяти дней. Кроме круглых и средних корнеплодов отличается и хорошо развитыми листьями.