Разумное сыроедение

Что такое сыроедение?

Сыроедение – это не питание сыром, как ошибочно полагают некоторые читатели. Нет, это система питания только сырыми, свежими продуктами, не подвергающимися термической обработке. В основном в сыроедении используются продукты растительного происхождения. Среди "сыроедов" есть приверженцы разных рационов питания.

Разновидности рационов сыроедения

1. Первый, самый строгий рацион сыроедения допускает питание только сырыми овощами, фруктами, ягодами, дикими съедобными растениями и проростками зерновых культур.
2. Второй рацион допускает добавку к упомянутым продуктам орехов, сухих зерен и круп, размоченных в холодной воде, сушеных ягод и фруктов, растительного масла, меда, квашеных овощей.
3. Третий рацион – еще менее строгий. Он дополняется молоком (сырым), творогом, простоквашей, сметаной, сливками, сырыми яйцами. Иногда допускается сырая рыба и мясо. При этом все продукты должны быть не купленными в магазине, но приобретенными непосредственно у производителя. Еще лучше – продукты с собственной фермы.
4. Четвертый рацион – наименее жесткий: к продуктам, входящим в третий рацион, допускается добавка бездрожжевого хлеба из цельного зерна.

Напитком для любого рациона сыроедения является чистая сырая вода.

Вред и польза сыроедения

Официальной медициной признано, что сыроедение, при разумном его применении, может принести большую пользу организму человека. Но этот вид питания имеет и минусы, и даже противопоказан некоторым людям.

Польза

• Питание сырыми продуктами оказывает положительный эффект при многих болезнях: гипертонии, заболеваниях сердца и почек, ревматизме, кожных заболеваниях, и даже при злокачественных опухолях.
• Сырая растительная пища богата клетчаткой, которая стимулирует работу кишечника. Регулярное опорожнение кишечника способствует выведению шлаков и токсинов, общему очищению организма. Соответственно улучшается самочувствие человека.
• Сыроеды получают ежедневно большое количество витаминов, минералов, микроэлементов, не разрушенных при термической обработке продуктов.




• Сырые овощи и фрукты быстро вызывают чувство насыщения, и постепенно человек становится менее зависим от приемов пищи, т. к. реже испытывает голод. Поэтому сыроедение – один из эффективных способов похудения.
• У людей, практикующих сыроедение, меньше времени уходит на сон: за 4-5 часов они отлично высыпаются.
• Меняется даже психика сыроедов: для них характерно оптимистическое отношение к жизни, положительные эмоции преобладают над негативными. Стрессы и тревоги уходят в прошлое.
• Наконец, бытовой, но немаловажный факт в пользу сыроедения: освобождается масса времени, которое прежде уходило на приготовление традиционной пищи.

Но: чтобы ощутить все эти положительные эффекты, необходимо практиковать сыроедение не менее одного года.

Вред

• Человеческому организму могут повредить некоторые компоненты сырых фруктов и овощей, которые при термической обработке разрушаются. Например, щавелевая кислота, содержащаяся во многих зеленных овощах, стимулирует образование камней в почках и мочевыводящих путях. Эта же кислота нарушает процесс усвоения кальция, вследствие чего может развиться остеопороз и разрушение зубов.
• При соблюдении самого строгого рациона сыроедения в организме развивается дефицит тех витаминов и микроэлементов, которые содержатся в молочной пище и в продуктах животного происхождения. К примеру, при отказе от рыбы возникает дефицит йода, витамина Д, витамина В₁₂.
• Сыроеду необходимо постоянно следить за тем, чтобы питание его было сбалансированным, разнообразить растительные продукты в своем меню. А это в условиях средней полосы и севера России не так уж дешево, особенно зимой.
• Если сыроед все же употребляет сырую рыбу и сырое мясо, он рискует заразиться множеством болезней, наименее опасные из которых – глистные инвазии. Также рискованно есть сырые яйца, пить сырое молоко.

Противопоказания к сыроедению

Питание сырыми продуктами противопоказано:
1. Детям и подросткам (растущий организм должен получать все необходимые питательные вещества).
2. Пожилым людям (старше 60 лет).
3. Людям, страдающим аллергическими заболеваниями.
4. Людям с такими хроническими заболеваниями пищеварительного тракта, как панкреатит, колит, язва желудка, холецистит.

Учитывая все вышесказанное, необходимо разумно подходить к переходу на питание сырыми продуктами. Резкий переход на сыроедение перенести тяжело - лучше это сделать постепенно. Медики же считают, что для многих людей вполне достаточным будет время от времени проводить "разгрузочный период" в виде сыроедения продолжительностью 1-2 недели.

Ошибки сыроедения - видео

Сборник салатов для сыроедения

Салат из грецких орехов и моркови (1 порция)

Необходимые продукты:

• 3 столовых ложки ядер грецких орехов;
• 3 крупных морковки;
• 1 яблоко;
• 1 апельсин;
• 0,5 стакана изюма;
• 2 ст. ложки меда.

Морковь натирают на крупной терке. Орехи измельчают с помощью скалки. Яблоко и апельсин нарезают кубиками. Изюм заливают горячей водой, чтобы он распарился. Все продукты смешивают и поливают медом, растопленным на водяной бане. Салат готов.

Салат с соусом "Винегрет" (1 порция)

Необходимые продукты:

• зеленый листовой салат – 10 листьев;
• морковь – 1 штука;
• редис – 3 штуки;
• помидоры "черри" (мелкие, как вишенки) – 1 стакан;
• очищенные кедровые орехи – 0,25 стакана;
• свежий укроп – несколько веточек.

Продукты для соуса:

• яблочный уксус – 2 стол. ложки;
• оливковое масло холодного отжима – 1/8 стакана;
• лимонный сок – 3 стол. ложки;
• мед – 1 чайная ложка;
• морская соль и черный молотый перец – по вкусу.

Морковь натирают длинными стружками; салат разрывают на крупные куски; редис нарезают тонкими кружками; укроп измельчают ножом.

Все продукты для соуса смешивают в отдельной посуде. Заправляют салат непосредственно перед едой.

Салат из цветной капусты с зеленью (4 порции)

Необходимые продукты:

• цветная капуста – 1 кочан;
• чеснок – 1 зубок;
• укроп, зеленый лук, петрушка – по 1 пучку;
• оливковое масло – 6 стол. ложек;
• винный уксус – 3 стол. ложки;
• апельсиновый сок – 2 стол. ложки;
• лимонный сок – 2 стол. ложки;
• соль, сахар, перец – по вкусу.

Цветную капусту, разделенную на соцветия, бланшировать в подсоленной кипящей воде 6-8 минут, затем вынуть из кипятка и охладить. Вымытую зелень мелко нарезать.

Оливковое масло, уксус и соки смешивают, добавляют к ним измельченный чеснок, соль, сахар и молотый перец.

Перемешивают все продукты и оставляют мариноваться на 1 час. После этого салат подают на стол.

Салат из сельдерея с мандаринами (пропорции произвольны)

Необходимые продукты:

• корень сельдерея;
• свежие мандарины;
• очищенные кедровые орехи;
• майонез на соевом или миндальном масле.

Очищенный корень сельдерея натирают на крупной терке. Мандарины (без кожуры) нарезают на мелкие части. Смешивают эти продукты с орехами и заправляют майонезом.

Салат из помидоров, шампиньонов, болгарского перца и сыра (пропорции произвольны)

Томаты и твердый сыр нарезают кубиками; сырые шампиньоны и болгарский перец – соломкой. Все продукты, не смешивая, выкладывают на тарелку, сбрызгивают лимонным соком и поливают оливковым маслом холодного отжима.