Последние новости

Пищевая добавка Е 211 или бензоат натрия еще называется бензойнокислым натрием. Это вещество используется в пищевой промышленности в качестве консерванта. Бензоат натрия представляет собой порошок, не обладающий запахом и цветом.

Е 211 практически не дает размножаться патогенной микрофлоре, в частности плесени и дрожжам. Кроме этого, бензоат натрия тормозит действие ферментов, содержащихся в пище, и не дает ей окисливаться и менять свой химический состав. Присутствует бензоат натрия и в некоторых плодах, например, в яблоках, клюкве, корице.

Бензоат натрия Е 211 не запрещен к использованию на территории Российской Федерации и всех Европейских стран. Однако, уже сегодня многие ученые говорят о том, что Е 211 в сочетании с некоторыми пищевыми красителями отрицательно действуют на умственные способности и социализацию молодежи. Поэтому не желательно сочетание бензоата натрия с красителями.

Эта пищевая добавка используется в изготовлении майонезов и других соусов, маргарина, колбас, рыбных деликатесов, безалкогольных напитков. Используют бензоат натрия и при изготовлении фруктовых начинок для кондитерских изделий и десертов.
Очень опасно сочетание Е 211 и витамина С, так как при таком сочетании в пище появляется ракообразующее вещество бензол.
Бензоат натрия широко используется в изготовлении косметических и парфюмерных изделий, а также при производстве некоторых лекарственных средств, в частности лекарств, способствующих выводу мокроты из органов дыхания. При производстве фейерверков бензоат натрия применяется в качестве шумового наполнителя.

Пищевая добавка Е 250 – нитрит натрия может быть как ценным для организма веществом, так и вреднейшим токсичным компонентом. Эта пищевая добавка чрезвычайно широко используется для изготовления множества разных продуктов питания.

Чаще всего Е 250 используется в мясных и рыбных продуктах для того, чтобы продукт не терял красивого цвета. Если в колбасах или копчениях нет нитрита натрия, то цвета они будут такого, какой бывает у тушеного или вареного в домашних условиях мяса. Не очень-то красиво и аппетитно.

Нитрит натрия Е 250 предупреждает возникновение и развитие такой опасной инфекции, как возбудитель ботулизма. Именно благодаря применению Е 250 удается избежать тысяч случаев этой тяжелой болезни. Кроме того, что Е 250 не дает продуктам портиться, эта добавка еще и придает пище особый пикантный привкус и запах. Нитрит натрия может вызывать отравление организма. Поэтому его нельзя есть много.
При употреблении орально вместе с пищей, нитрит натрия улучшает состояние кровеносных сосудов, расширяя их, облегчает выход мокроты из бронхов.

Существуют и лекарства на основе этой пищевой добавки. Такие лекарства создаются для больных стенокардией. Помогает Е 250 и в случае употребления цианидов, так как является антидотом этого яда.

Нитрит натрия становится опасным для здоровья и вызывает онкологические заболевания при его нагревании. Так, если поджарить колбасу с нитритом натрия, то нитрит натрия Е 250 переводится в иную химическую форму и становится ракообразующим веществом. Для того чтобы уменьшить и предотвратить подобное действие следует кушать эти сосиски с овощами, содержащими витамин С.

Сорбат калия – это пищевая добавка, которая присутствует и в натуральных продуктах. Используют Е 202 в изготовлении продуктов питания длительного хранения. Сорбат калия Е 202 обычно кладут в консервированные фрукты или овощи, в сладости, выпечку, изделия из яиц, а также колбас, сосисок, сельди. Часто можно обнаружить сорбат калия в соках и сладких водах. Кроме этого, сорбат калия часто кладут в сыры любого вида.

Сорбат калия применяется и для более длительного хранения квашеных капусты, огурцов или помидоров. Положительным моментом в использовании подобного консерванта является то, что молочно кислые бактерии не уничтожаются, а рост патогенных микробов тормозится. Однако существуют ограничения в использовании сорбата калия. В среднем его не должно быть больше двух сотых процента от веса пищи, но для каждого вида пищевых продуктов существует собственный максимальный уровень Е 202.
Сорбат калия Е 202 – это разрешенный почти во всех государствах консервант. Е 202 – это крупные кристаллы без интенсивного запаха, слегка кисловатые или мелкие кристаллы или гранулы белой окраски.

Использование подобного вещества дает возможность избежать появления плесени и признаков гниения на мясных продуктах и полуфабрикатах.
Официальные источники считают сорбат калия практически безопасной для здоровья пищевой добавкой.

Можно обнаружить сорбат калия и в маргаринах, и в готовых соусах, а также в йогуртах, вафлях, шоколаде с начинкой. Используют сорбат калия и для консервации крема в тортах и пирожных.

Сульфит натрия Е 221 представляет собой пищевую добавку, используемую в качестве консерванта. Применяется сульфит натрия обычно для обработки плодов и овощей. Использование сульфита натрия Е 221 не дает поверхности плодов потемнеть. Выглядит Е 221 как мелкие кристаллы без цвета. Сульфит натрия Е 221 хорошо взаимодействует с водой. Сульфит натрия не взрывается и не горит.

Чаще всего сульфит натрия используют в качестве одного из компонентов для проявления фотографий. Также Е 221 часто применяют для производства отбеленных холстов. Используют сульфит натрия как один из компонентов пестицидов. Есть данные о том, что сульфит натрия Е 221 используют для осаждения хрома в канализационных стоках. Еще одно из направлений широкого использования сульфита натрия Е 221 – это металлургическая промышленность. Здесь его применяют для получения цветных металлов. Используется сульфит натрия Е 221 и при производстве лекарственных препаратов, а также в медицине и при изготовлении некоторых товаров народного потребления.

Сульфит натрия вырабатывается высшего или технического сорта и фотографического или первого сорта.
Людям, которые работают с этой пищевой добавкой, следует надевать респираторы или предохранительные маски. Это связано с тем, что оседание сульфита натрия Е 221 на слизистые оболочки органов дыхания провоцируют воспаление и отравление организма.
По некоторым данным употребление продуктов, содержащих сульфит натрия, может тяжело сказаться на работе почек у людей с заболеваниями этих органов.

Диоксид серы Е 220 вырабатывается путем сжигания серы. Пищевая добавка Е 220 применяется в качестве консерванта. Диоксид серы представляет собой газ без окраски, с едким специфическим запахом. Используется для обработки фруктов и овощей, а также сухофруктов.

Е 220 опасен для организма и может спровоцировать тяжелое отравление. Симптомы отравления диоксидом серы Е220 это ринит, сиплость голоса, кашель. Продукты, обработанные Е 220, могут спровоцировать тяжелые осложнения течения аллергий, астмы.

Особенно опасен диоксид серы для витаминов группы В, содержащихся в продуктах. Обрабатывают этой пищевой добавкой вино, соки, пиво, некоторые напитки, уксус, чипсы и иные изделия из картошки, а также курагу и изюм. Аллергикам желательно не употреблять эти продукты. При этом реакции разных людей на диоксид серы может быть очень индивидуальными. Если для одних и несколько граммов этого соединения не опасны, то другие могут тяжело отреагировать на мизерные включения. При этом человек может испытывать боли в области эпигастрии, мигренеподобные боли, позывы к рвоте, диарею.

При этом если после выпивания вина болит голова, это говорит об обработке его Е 220. очень тяжело реагируют на подобное вино люди, с пониженной кислотностью желудка.
Эта пищевая добавка не запрещена почти ни в одной стране мира. При этом используют ее по большей части для сохранения овощей и фруктов. Существуют четкие нормы содержания Е 220 в продуктах питания. Для вина нормы различаются в зависимости от сорта. Кроме этого, используют диоксид серы и для консервации сырого мяса.

Карбонат аммония Е 503 представляет собой пищевую добавку, используемую в качестве эмульгатора. Под воздействием карбоната аммония Е 503 ранее не соединяемые ингредиенты объединяются и образуют гладкую субстанцию. Карбонат аммония Е 503 – это кристаллический порошок, который отлично взаимодействует с водой. При этом, оставаясь в не закрытой посуде, разлагается и теряет свойства.
Изначально это вещество вырабатывалась из биоматериала, такого как отходы мясного производства. На сегодняшний день Е 503 производится из химических соединений.

Карбонат аммония Е503 - это опасная для здоровья пищевая добавка. Тем не менее, она до настоящего времени не является запрещенной и используется для изготовления кондитерских изделий, выпечки. Карбонат аммония Е 503 присутствует в вафлях, печенье, пряниках.

Некоторые ученые, изучающие биоэнергетику, говорят о том, что избыточное использование карбоната аммония нарушает энергетику человека постепенно. Если же использовать небольшое количество этой пищевой добавки, то вредный углекислый газ выходит из теста и в организм не попадает. Таким образом, можно сказать, что это вещество вредно лишь без термической обработки.

Избыток Е 503 может спровоцировать нарушение дыхания, торможение мыслительных процессов, активизацию работы потовых желез. Существует и такое мнение, что при обработке высокими температурами карбонат аммония распадается на абсолютно безвредные для жизни и здоровья человека компоненты. А вот ученые по этому поводу молчат и никакой точной информации по этому поводу не дают.

Глутамат натрия Е 621 это пищевая добавка, которая используется в качестве усилителя вкуса. Аналог глутамата натрия присутствует в природе. Но в промышленном производстве применяется лишь синтетический аналог этого вещества. Глутамат натрия Е 621 – это порошок, состоящий из мелких кристаллов, бесцветный, взаимодействующий с водой. Открытие глутамата натрия можно приурочить к шестидесятым годам девятнадцатого столетия.

Очень широко известна эта пищевая добавка в азиатских странах. Например, в Стране Восходящего Солнца глутамат натрия получали из морских растений, и именно японские производители получили патент на выработку глутамата натрия в начале двадцатого века.
Е 621 очень широко используемое вещество. Сначала она завоевала американский рынок, затем постепенно появилась и в Европе. Если изначально получали глутамат натрия из клейковины злаков, то на сегодняшний день эта пищевая добавка – побочный продукт жизнедеятельности некоторых дрожжевых грибков. В мире колоссальный спрос на Е 621.

Природный глутамат натрия есть в некоторых соевых продуктах, в бобовых и морских растениях. Если человек употребляет эту пищевую добавку очень редко, то это безопасно для здоровья. Если же в пище постоянно присутствует глутамат натрия, то это может повлечь возникновение головных болей, нарушения работы сердца, активизацию работы потовых желез, ухудшение общего состояния. Дети при активном употреблении чипсов, сухариков, соусов, специй с глутаматом натрия становятся гиперактивными и не могут сосредотачиваться на учебе.

Пищевая добавка Е 500 – карбонат натрия используется в пищевой промышленности в качестве разрыхлителя и регулятора уровня кислотности. Если говорить проще, то Е 500 – это сода. С точки же зрения профессиональных химиков – это натриевые соли угольной кислоты.

К карбонатам натрия Е 500 относятся и пищевая сода, и кальцинированная сода, и даже вещество, которое представляет собой смесь двух первых. Карбонат натрия Е 500 люди знают уже не одно тысячелетие. Существуют природные месторождения карбоната натрия, присутствует она и в некоторых морских растениях.
На производстве соду получают из поваренной соли, углекислого газа, аммиака и воды. Практически девяносто процентов промышленного карбоната натрия вырабатывается именно из этих ингредиентов.

А вот в Соединенных Штатах Америки почти половину используемого Е 500 добывают из природы. В Европе же нет больших залеганий этого минерала в почвах, поэтому здесь сода только искусственного происхождения.

Есть точка зрения, что Е 500 это очень полезное вещество, которое не может навредить человеческому телу. Однако есть данные о том, что большие количества пищевой соды могут нарушить некоторые процессы внутри клеток, спровоцировать аллергические реакции, нарушение работы органов пищеварения.

Кальцинированная сода используется только в техническом производстве, а пищевая сода широко применяется для разрыхления теста. Практически не существует изделий из теста (не дрожжевого), в которые не входила бы пищевая сода Е 500. Приверженцы натуропатии и здорового образа жизни отвергают использование этого вещества в своем меню.

Под индексом Е 451 прячутся трифосфат калия и трифосфат натрия. Используются трифосфаты Е 451 в качестве стабилизаторов.

Трифосфаты Е 451 являются достаточно опасными веществами, так как даже при работе с ними нужно соблюдать массу предосторожностей. Так, при попадании трифосфата Е 451 в глаза нужно срочно их промыть водой, в противном случае человек может пострадать от ожога роговицы. Нельзя вдыхать трифосфаты Е 451, так как их попадание на слизистые оболочки может спровоцировать воспаление слизистых оболочек органов дыхания. Кроме этого, трифосфаты очень опасны даже для кожных покровов. Поэтому при работе с ними следует соблюдать все возможные меры предосторожности.

Тем не менее, трифосфаты Е 451 являются почти обязательной добавкой в колбасы и сосиски. Благодаря трифосфатам в мышечных волокнах накапливается больше воды и масса колбасы или сосисок становится больше. На сегодняшний день практически нет вида колбасы, вареной или копченой, в которой не присутствовал бы трифосфат Е 451. при этом существует методика обработки сырого мяса рассолами, содержащими трифосфаты, которые могут увеличить объем мяса в два с лишним раза! При разморозке подобного продукта, можно получить ровно его половину, да еще в дряблом и разваливающемся виде.

Если есть много пищи, содержащей трифосфаты Е 451, возможно развитие воспалительных процессов слизистой оболочки органов пищеварительного тракта, которое выражается в болях и диарее. Если же дети употребляют пищу с трифосфатами, то они становятся нервными, плохо спят, может наблюдаться нехватка кальция.

К группе пирофосфатов Е 450 относятся: пирофосфат динатрия, пирофосфат дикальция, пирофосфат дикалия, пирофосфат димагния и некоторые другие вещества. Эта пищевая добавка относится к категории эмульгаторов. Пирофосфаты обладают третьей степенью опасности для человеческого организма, это означает, что для некоторых людей пища, в которую включены Е 450 могут быть опасными для здоровья. Они могут вызывать аллергию, увеличение кровяного давления, нарушения пищеварения. При этом подобные отрицательные явления доказаны научно. Могут пирофосфаты спровоцировать и более тяжелые состояния.

Несмотря на это пирофосфаты являются компонентом множества продуктов питания. Очень широко используются они в изготовлении колбас, сосисок. Благодаря пирофосфатам Е450 объем мускульных волокон возрастает и это позволяет сделать больше колбасы из одного и того же объема мяса. Кроме этого Е 450 положительно влияют на консистенцию, вкус и цвет, не дают продукции портиться быстро. Пирофосфат Е 450 используется в производстве продуктов питания как соль-плавитель и эмульгатор. Это один из обязательных компонентов плавленых сыров. Кроме этого, пирофосфаты Е 450 могут находиться и в других молочных изделиях.

Часто название Е 450 снабжается еще и литерным обозначением, так пирофосфат динатрия обозначается как Е 450 i, а пирофосфат тетракалия, как Е 450 v.
Большое количество этой пищевой добавки в рационе опасно для здоровья. Кроме всех вышеописанных нарушений возможно еще и образование камней в почках.

Пищевая добавка Е 339 – ортофосфат натрия применяется как эмульгатор и нормализатор уровня кислоты. Кроме этого, Е 339 стабилизирует цвет продукта, не дает испаряться жидкости, активизирует действие антиоксидантов.

Ортофосфат натрия представляет собой порошок в виде гранул или кристаллов, белой окраски, легко взаимодействует с водой. Ортофосфат натрия для производственных целей реализуется и в виде порошка и в виде жидкости.

Применяется ортофосфат натрия Е 339 при изготовлении растворимых напитков, сыров, некоторых видов молочных продуктов, выпечки. Часто применяют Е 339 и при изготовлении сладостей, а также рыбных и мясных продуктов. Можно обнаружить эту пищевую добавку и в некоторых видах сухих супов. Практически во всех плавленых сырах присутствует ортофосфат натрия Е339, который добавляется туда для улучшения плавления. Ортофосфат натрия применяется не только в пищевой промышленности, но и при изготовлении многих моющих средств. Хотя подобная технология не считается очень удачной с экологической точки зрения, в некоторых развивающихся странах еще выпускают подобные средства.

Существует несколько видов ортофосфата натрия, которые обладают разной химической формулой. При этом есть как виды ортофосфата натрия Е 339, аналогичные натуральным, так и такие виды, которые никогда в природе не существовали.
Есть данные о том, что если есть продукты с содержанием ортофосфата натрия, то может нарушиться метаболизм минеральных солей в теле. Особенно это вещество влияет на уровень кальция в организме.

Сорбиновая кислота Е 200 используется как пищевая добавка в качестве консерванта. Сорбиновая кислота Е 200 не дает размножаться почти всем видам патогенных микробов. Очень эффективна сорбиновая кислота против плесеней и дрожжевых грибов. Сорбиновая кислота присутствует в некоторых натуральных продуктах, в частности в рябиновом соке особого сорта.

Сорбиновая кислота практически не ядовита для организма и хорошо перерабатывается в человеческом теле. Е 200 представляет собой кристаллическое вещество без окраски, плохо взаимодействующее с водой. Извлечение сорбиновой кислоты Е 200 из рябинового сока датировано серединой девятнадцатого века. Именно благодаря латинскому названию рябины и образовано название этого вещества. Самые полезные свойства сорбиновой кислоты Е 200 обнаружили в начале двадцатого века и через тридцать лет после этого начали выпускать Е 200-сорбиновую кислоту и применять ее как консервант. На сегодняшний день весь объем сорбиновой кислоты вырабатывается только из химических реагентов.

Использование Е 200 не способствует росту раковых клеток. Если сорбиновая кислота попадает в организм в малых дозах, то она даже полезна, так как активизирует внутриклеточную защиту и очищает организм от токсинов. Именно поэтому сорбиновая кислота Е 200 очень популярна как консервирующее вещество. Добавляют ее в сгущенное молоко, соки, выпечку и сладости, мясные изделия и копчености, икру рыб. Есть данные о том, что высокие дозы сорбиновой кислоты могут быть опасными для здоровья и вызывать сыпь.

К этой группе пищевых добавок относятся полифосфат калия, полифосфат натрия, полифосфат кальция, полифосфат кальция-натрия, а также полифосфат аммония. Все вышеуказанные вещества в каталогах пронумеровываются только одним кодом Е 452.
Полифосфаты относятся к полимерам фосфорной кислоты. Они необходимы для жизнедеятельности каждого организма, будучи компонентом внутриклеточных реакций.
В девятнадцатом столетии в микроорганизмах были обнаружены эти вещества.

Наибольший интерес у ученых полифосфаты вызывали в середине двадцатого века. Ученые считают, что эти вещества очень нужны и важны для организма. В процессе развития человеческого организма полифосфаты играю совершенно разные роли. Невозможен процесс свертываемости крови без участия полифосфатов. Именно эти вещества играют важную роль в выработке тромбоцитов.

Полифосфаты Е 452 не ядовиты для человеческого организма. Сегодня полифосфаты Е 452 практически не применяются в изготовлении продуктов питания. Но основная сфера их использования – это стабилизация, эмульгация и катализация. Е 452 также используют для того, чтобы тормозить активность прохождения химических реакций.
На сегодняшний день потребность в полифосфатах Е 452 больше в производстве бытовой химии, выработке питьевой воды, очистке некоторых видов сырья для производства нитей.

Полифосфаты можно назвать опасными лишь с той точки зрения, что это синтетически произведенные вещества, которые вырабатываются исключительно на специальных промышленных производствах.

Е 331 – цитрат натрия – это соль лимонной кислоты, содержащая натрий. Используют Е331 – цитрат натрия как стабилизатор или эмульгатор. Цитрат натрия представляет собой порошок из мелких кристаллов, бесцветный, отлично взаимодействует с водой и плохо взаимодействует с этанолом.

История этой пищевой добавки начинается в начале двадцатого века. Причем в те далекие годы использовали Е 331 в качестве средства, препятствующего сворачиванию крови. И только через несколько десятков лет цитрат натрия начали применять в производстве продуктов питания. Используется цитрат натрия и для того, чтобы сделать еду более пикантной, так как у этого добавки солено-кислый вкус.
Иногда можно услышать такое название цитрата натрия, как «кислая соль». При этом нельзя путать Е331 и лимонную кислоту. Это совершенно разные вещества. Применяют Е331 и в аппаратах для изготовления кофе для нормализации уровня кислоты, а также для изготовления сладких блюд с применением желатина.

Эта пищевая добавка является одновременно и медикаментом, так как ее широко применяют для лечения проблем с кровью и некоторых заболеваний системы мочевыведения. Но использование таких лекарств может спровоцировать ухудшение работы органов пищеварительного тракта, увеличение кровяного давления.
Е 331 часто применяется в производстве газированных вод, сладостей, плавленых сыров, некоторых молочных продуктов, детского питания. Часто используют эту добавку для изготовления пастеризованного молока. Если употреблять Е 331 – цитрат натрия в ограниченных количествах, то он не опасен для здоровья.

Е 476 – полиглицерин относится к разряду эмульгаторов. Состоит полиглицерин Е 476 из жирных кислот. Используется чаще всего для изготовления кондитерских изделий и в особенности шоколада, в котором ее применяют вместо добавки Е 322(соевый лецитин). Обычным сырьем для изготовления Е 476 являются плоды клещевины или касторовое масло. При этом уже не менее десятка лет Е 476 вырабатывают в основном из сырья, полученного путем генной инженерии (генетически измененных организмов).

Существует ряд государств, в которых Е 476 полиглицерин запрещен к использованию. Но в большинстве стран Европы, Америки и в Российской Федерации эта добавка признана безопасной. Хотя в последнее время все чаще попадаются сведения о вреде, который наносит Е 476 организмам лабораторных животных. При этом упоминается о заболеваниях почек и печени. В опытах использовались достаточно высокие дозировки Е 476 – полиглицерина.

Применяют Е 476 для изготовления дешевых сортов шоколада. Благодаря этой пищевой добавке шоколадная масса становится гладкой и однородной. Именно это необходимо для формования как плиток шоколада, так и шоколадных конфет или фигурных изделий. Такая хитрость значительно снижает исходную цену шоколада и позволяет получать производителям более высокие прибыли. На самом же деле эта добавка значительно ухудшает качество кондитерских изделий. Эта добавка сегодня встречается даже в продукции очень известных кондитерских компаний.

Что касается опасности полиглицерина, то с официальной точки зрения она практически равна нулю.

Открытие пектинов относится к началу девятнадцатого века. А вот выпускать его стали только через сто лет. Сырьем для получения пектина являются такие распространенные плоды, как свекла, яблоки. Много пектина содержится в кожуре апельсинов, мандаринов, лимонов. Вообще пектин – вещество достаточно распространенное в растительном мире.

Вещество пектин – это порошкообразное вещество со светло-бежевой окраской или бесцветное. Выпускается пектина Е 440 почти сорок тысяч тонн ежегодно. Пектин – это полисахарид, который вырабатывается при переработке галактуроновой кислоты.
Пектин каждый человек получает вместе с едой. В пятистах граммах плодов и овощей содержится приблизительно пять граммов пектина. При этом профилактическая доза пектина для человека составляет четыре грамма. Но превышение этой дозы совершенно безопасно для здоровья и даже наоборот, полезно.

Согласно научным исследованиям, пектины Е 440, попадая в кишечник, впитывают в себя все вредные вещества, которые содержатся в крови и в особенности холестерин и свободные радикалы. В связи с этим потребление пектинов очень полезно для людей, которые работают в экологически небезопасных сферах, связанных с радиацией. Таким людям следует употреблять от пятнадцати граммов пектина в день. Врачи не ограничивают количество потребляемого пектина, так как это вещество является совершенно безопасным для здоровья в любых количествах.

Е 440 – пектин достаточно дешев в производстве, поэтому его часто используют для изготовления кондитерских изделий, некоторых йогуртов, майонезов, мороженого.

Молочные протеины нашли свое широкое применение не только в спортивном и диетическом питании, но также и в косметологии. О том, что молочные продукты оказывают благотворное воздействие на кожу, было известно уже давно.
Что же представляют собой молочные протеины?
Так именуют активные белковые комплексы и молочную сыворотку, которые наделены достаточно мощным регенерирующим, увлажняющим, противовоспалительным, смягчающим, а также антиаллергенным действием. Помимо этого данным веществам свойственно также питать кожу. Данное свойство обусловлено наличием в них большого количества аминокислот.

Воздействуя на кожный покров, молочные протеины не только обновляют эпидермис, но еще и стимулируют процесс роста молодых клеток. Более того, именно им свойственно активировать синтез коллагена. Что же касается противовирусного и противомикробного свойств, то им молочная сыворотка обязана некоторым полезным компонентам, которые имеются в ее составе. К данным компонентам можно отнести лактоферрин, лактопероксидазу и лизоцим. Что касается лактоферрина, то он представляет собой белок, содержащий железо. А вот лизоцим – это фермент, который оказывает разрушающее воздействие на различные бактерии. И, наконец, лактопероксидаза – это фермент молока, который оказывает противомикробное воздействие. Следует отметить еще и то, что молочный протеин усваивается организмом со средней скоростью, зато кожа после него становится гладкой, бархатистой и упругой.

Довольно часто можно услышать слова о том, что яичный белок является прекрасным источником протеина. В принципе, данные слова верны, однако в них есть одно небольшое «но». Дело в том, что яичный белок – это действительно чистый источник данного вещества, однако в нем нет больше ни одного питательного вещества. Съев один лишь белок, человек получает один лишь протеин и то в не очень большом количестве. Съев белок одного яйца, человек может получить всего лишь три грамма вещества.
А теперь внимание! Если человек съест одно целое яйцо, то количество вещества в его организме увеличится на семь грамм.
В чем секрет? Секрет заключается в том, что остальные четыре грамма находятся как раз таки в яичном желтке.

Яичный желток на самом деле намного полезней, так как в нем помимо протеинов имеются также минеральные вещества и многочисленные витамины. Без всего этого ни один человеческий организм не сможет нормально функционировать. Стоит отметить еще и то, что в яичном белке практически нет аминокислот. Зато если съесть целое яйцо, то можно получить не просто достаточное количество аминокислот, а целый идеальный аминокислотный баланс. Яйца, в случае если человеку необходимы от них протеины, лучше всего кушать в сыром виде. Сырые яйца намного полезнее. Кушать или нет желток, решать уже самому человеку. Ясно лишь одно, навредить желток не может, а вот помочь он всегда готов. Помните об этом всегда. И не забывайте, что сохранить здоровье можно только в том случае, если человек всю свою жизнь будет вести здоровый образ жизни.

Бытует мнение, что соевый протеин категорически противопоказан мужчинам. На самом деле это так и есть, но сейчас несколько слов о положительных качествах этого вещества, ведь они все же имеются. Прежде всего, стоит отметить, что это вещество имеет в своем составе достаточно большое количество аминокислот. Составляющими компонентами соевого протеина являются также аргинина и глютамина. Немаловажно отметить и то, что в сое имеется и большое скопление витаминов и минералов, которые играют очень важную роль в работе всего человеческого организма. Очень большое значение соя имеет и для организма женщин. Соя предупреждает развитие рака груди, а также ее можно использовать при лечении остеопороза.

Что же касается воздействия этого вещества на организм мужчин, то в данном случае оно больше отрицательное, нежели положительное. Польза от сои в данном случае только одна – она предупреждает развитие заболеваний простаты у мужчин. Вот и все. Если же говорить об отрицательных сторонах, то соевые протеины способны провоцировать развитие различных сбоев в работе эндокринной системы у сильной половины человечества. Все эти сбои – это прямой путь к ожирению мужчин, к снижению количества тестостерона в крови тех же мужчин, а также к усилению задержки воды в их организме. Объяснить данное воздействие этих веществ на организм мужчины достаточно просто: в составе данных веществ имеются изофлавоны, так вот именно они способствуют активизации эстрогенных рецепторов. Чтобы предупредить развитие всех этих неприятных явлений, от использования соевого протеина в больших количествах мужчинам лучше всего отказаться.

На сегодняшний день существует очень большое количество источников белка, которые плюс ко всему еще и каждому «по карману». Прежде всего, это качественный протеин. Раздобыть данный вид такого вещества можно в таких продуктах питания как: молоко, яйца, рыба, птица, творог, говядина и так далее и тому подобное. Помимо этого, существует также соевый протеин, который можно приобрести в любой момент по достаточно доступной цене. На сегодняшний день имеются также и многочисленные белковые препараты, в составе которых имеется также огромное количество этого вещества. Другими видами этого вещества являются молочный и яичный протеин. Существует еще и говяжий. Растительный встречается также довольно часто. Каждый из данных видов хорош по-своему, однако самым лучшим из них по сегодняшний день остается сывороточный.

Почему его можно назвать лучшим?
Без промедления сообщим всем читателям о том, что у данного вида имеется огромное количество плюсов. Во-первых, он обладает самой высокой биологической ценностью, что помогает обогатить организм человека огромным количеством аминокислот. Во-вторых, в нем практически нет лактозы. В результате, данный вид этого вещества практически никогда не вызывает у людей расстройств желудка. И, наконец, в-третьих, сывороточный протеин весьма удобен в использовании. Данный вид этого вещества не нужно растворять в воде либо соке. Он продается уже практически в готовом виде и обладает очень приятным вкусом. Если кто-то задаст Вам вопрос относительно того, какой вид лучше, обязательно скажите, что это сывороточный.