Последние новости

Можно сказать, что история вегетарианства насчитывает столько же тысячелетий, сколько история человечества. Одновременно с тем, что существовали страны и времена, когда люди питались только мясом или, когда мясо было одним из главных продуктов питания, были земли, на которых люди в основном ели растительную пищу. В таких странах мясо было либо слишком дорогим и поэтому его ели в качестве праздничного блюда, либо его не ели вовсе.

В пятом - шестом тысячелетии до нашей эры в Древнем Египте жрецы вели вегетарианский образ жизни. Уже тогда было разделение на чистую и нечистую еду. При этом убитые животные относились к нечистой еде, и только прикосновение к подобной еде было равно осквернению. В те времена существовали целые общности людей, которым мясо употреблять было не разрешено.

Упоминание о таких племенах существует в работах Тацина и Гекатей Милетского. На севере Греции проживал народ гипербореане, которые вообще не употребляли мяса, в связи с чем, им было дано прозвище «чистого народа». Они были очень крепки и доживали до преклонных лет.

В пятнадцатом веке в трудах Овидия есть данные о том, что Пифагор был ярым противником поедания мяса. По мнению последнего в «золотой век» люди не оскверняли себя убийством животных, поэтому он был спокойным и счастливым.

Среди приверженцев вегетарианства следует отметить Сократа, Пифагора, Зороастра, Будду, Платона, Гиппократа, Плутарха, Сенеку и Овидия. Немало вегетарианцев было и среди церковнослужителей. А среди святых людей отказ от мяса вообще считался нормой.
Среди знаменитых вегетарианцев следует также назвать Леонардо да Винчи, Ньютона, Гете, Байрона, Шопенгауэра, Вольтера и многих других. Справедливости ради следует сказать, что большинство из знаменитых людей не были вегетарианцами всю жизнь, но в определенном возрасте избрали для себя именно этот путь.

Для человека, только вступающего на тропу вегетарианства, рыба – это незаменимый продукт. В первую очередь потому, что не рекомендуется резко переводить организм на чисто растительный рацион. Должны пройти некоторые подготовительные процессы, в результате которых пищеварительный тракт и все остальных системы «забудут» мясную пищу и научатся получать все необходимое из растительных продуктов. Вот в качестве такого переходного варианта очень хороши рыба и сыры.

Многие диетологи предупреждают о нехватке в рационе вегетарианцев незаменимых аминокислот, получаемых организмом только из продуктов животного происхождения. Так вот, эти аминокислоты точно также можно получать и из рыбы, а также иных даров моря. К сведению, протеины рыбы усваиваются организмом на девяносто восемь процентов, а протеины мяса чуть больше чем на восемьдесят процентов.
Рыба более подходит для щадящего рациона, так как ее можно приготовить на пару или потушить. Получится вкусно и легко. К тому же, существуют сорта рыбы, которые полезно кушать в сыром виде.

Отказ от мяса в пользу рыбы улучшает активность, придает энергию и питает организм полезными микроэлементами.
Однако у истинных вегетарианцев существует весомый аргумент в пользу отказа от поедания рыбы: это этический вопрос. Ведь рыба точно также чувствует боль, как теплокровные животные. Причем методы вылова и умерщвления рыбы отнюдь не отличаются гуманностью.

А для приверженцев здорового образа жизни следует сказать, что подавляющее большинство рыбы, попадающей на наш стол, выращивается на специальных фермах, где рыбу пичкают разными химикатами и лекарствами не хуже, чем цыплят-бройлеров. Так есть ли польза в такой рыбе?

Для того чтобы похудеть мало лишь отказаться от мяса, хотя это уже достаточно серьезный и замечательный шаг. Но если мясо в рационе будет заменено булочками и жирным сыром, то эффект от такой вегетарианской диеты может оказаться прямо противоположным.

Действительно, правильно приготовленная вегетарианская пища включает в себя меньше тяжелых жиров, калорий и экстрактивных элементов, возбуждающих аппетит. Как правило, при приготовлении подобных кушаний, применяется совсем немного соли, что приводит к выведению лишней воды из тканей, а значит, уменьшается вес.
Вегетарианская диета подразумевает разумное отношение к пище и еду только по необходимости, а не просто потому, что принято много кушать.

Улучшаются обменные реакции в тканях, активизируется работа иммунной системы, из тканей выводятся ядовитые соединения.
Для того чтобы переход на вегетарианскую диету действительно помог сбросить лишние килограммы, следует придерживаться следующих правил:

• вместо сахара употреблять сухофрукты, мёд, изюм.
• Вместо каменной соли применять морскую, причем использовать ее очень немного. Лучше же применять сухой чесночный порошок. Он придает пикантность блюдам и соль уже не требуется.
• Вместо кофе пить напитки из молотого ячменя или цикория, а черный или зеленый чай заменить заваренными травами.
• Перед составлением меню изучить калорийность продуктов и учитывать при приготовлении пищи.
• Желательно отказаться полностью от острых приправ (особенно уксуса), соды, шоколада, спиртного.

Придерживаясь этих рекомендаций можно добиться снижения риска болезней сердца и сосудов, онкологических недугов, а также продлить молодость и активность.

Термин «вегетарианство» в переводе с латыни означает «растительный». Несмотря на то, что течению этому уже много сотен лет, мода на него в Старом свете началась приблизительно с девятнадцатого столетия.

Существует два типа вегетарианства: «старовегетарианство» - система питания, полностью запрещающая пищу животного происхождения, а также «младовегетарианство» - приверженцам этого стиля питания разрешено употреблять и яйца, и молоко и молочные продукты.

С точки зрения вегетарианцев данный метод питания хорош по трем причинам:
1. При переработке мяса в кишечнике появляются вредные токсичные вещества и развиваются процессы гниения, неблагоприятно действующие на состояние здоровья.
2. В растительной пище больше полезных веществ, минеральных солей, биологически активных компонентов, необходимых для жизни человека.
3. Благодаря отказу от мяса люди предупреждают развитие атеросклероза.

Следует сказать, что данные, полученные от врачей, не подтверждают эти положения. Согласно научным исследованиям, при переваривании продуктов животного происхождения в кишечнике образуются практически такие же вещества, что и при переработке растительной пищи. При переработке животного и растительного протеина производятся двадцать одинаковых аминокислот.

Кроме этого в продуктах животного происхождения присутствуют необходимые для жизни вещества, которых вообще нет в растительной пище. И, в-третьих, при соблюдении норм рационального питания среди приверженцев мясоедения не наблюдается большее количество больных атеросклерозом.

У рациона, основанного на растительных продуктах, существует масса положительных качеств. Однако и минусов в таком стиле питания немало. Их можно нивелировать, если грамотно дополнять рацион продуктов животного происхождения.
Кроме этого, не следует резко переходить на исключительно вегетарианскую диету. Для того чтобы организм адаптировался к новым условиям питания необходимо не меньше восьми лет. Так, сначала имеет смысл перестать кушать только мясо животных, постепенно отказаться от мяса птицы, после чего убрать из рациона рыбу и лишь после этого отказаться от яиц и молока.

Вегетарианство – это употребление пищи растительного происхождения. Но существует несколько разновидностей этого направления питания:
1. Веганство – это строгая система, не позволяющая употреблять ничего кроме растительной пищи.
2. Лактовегетарианство – разрешается употреблять вдобавок к растительной пище еще и молочные изделия.
3. Лакто-ово-вегетарианство – разрешается есть растительные продукты, молочное и яйца.

Несмотря на то, что на нашей планете почти миллиард человек исповедует вегетарианский образ жизни, большинство из них не выбирало этот способ питания, а вынуждены отказаться от мяса из-за религиозных соображений или из-за дороговизны мяса. Существует наблюдение, что чем хуже социально-экономическое положение государства, тем больше в нем вегетарианцев.

Но существует и большое число добровольных приверженцев растительного питания, некоторые из них основываются на медицинских рекомендациях, некоторые не приемлют умерщвления животных. Люди, придерживающиеся данного стиля питания по медицинским показателям, утверждают, что подобный стиль еды дает возможность не болеть, предупреждает развитие множества заболеваний и продлевает жизнь.

1. Суровое вегетарианство – веганство. В таком рационе существует большая нехватка витаминов А, Д, В12 и В2. При правильном составлении рациона в нем может быть достаточное количество железа, кальция, меди и цинка. Однако биологическая ценность этих микроэлементов, полученных из растительного сырья, довольно мала. В связи с этим данную систему питания нельзя назвать подходящей для подрастающих организмов. Малыши, родители которых являются убежденными веганами, часто развиваются с отставанием от детей своего возраста, нередко у них наблюдаются различные симптомы алиментарной недостаточности. Данный стиль питания не удовлетворяет организм в кальции у людей преклонного возраста. Особо следует отметить представительниц прекрасного пола в период менопаузы, когда существует серьезный риск появления остеопороза. Очень тяжело может сказаться такой стиль питания на организм беременной и кормящей женщины, а также и на развитие плода. Если человек здоров, он может придерживаться веганства, но в период болезни, особенно травм, необходимо вводить в организм легкоусвояемый белок.

2. Лактовегетарианцы и лакто-ово-вегатарианцы. Данный стиль питания можно назвать достаточно сбалансированным по основным питательным веществам. Однако, может не хватать железа, так как из молочных продуктов и яиц железо усваивается не очень хорошо.

Каждый из нас может самостоятельно решить, какому стилю питания отдать предпочтение. Однако желательно учесть, что строгое вегетарианство не может навредить лишь взрослым, уже сформированным организмам. К тому же, необходимо дополнять растительную пищу употреблением витаминно-минеральных добавок.

Малышам, в крайнем случае, и после консультации педиатра можно исключить из рациона только мясо, оставив в нем все молочные продукты, рыбу и яйца. Но в подобном случае необходимо будет время от времени давать ребенку витаминно-минеральные добавки. Не следует начинать вегетарианскую диету и в период вынашивания ребенка. Ведь даже в религиозных трактатах беременным и кормящим мамам не разрешали держать посты.

Если человек хочет похудеть с помощью отказа от мясных продуктов, желательно начинать диету с приходом весны, когда появляется свежая зелень и усиливается обмен веществ. Большое количество овощей и трав даст возможность организму легче адаптироваться к непривычному рациону. Некоторые люди так втягиваются в эту диету, что уже не хотят мяса даже при наступлении холодов.

При этом не следует воспринимать вегетарианство как питание только пресной и невкусной пищей. В вегетарианской кухне существует масса вкусных и пикантных блюд. Очень интересна индийская кухня, где применяется множество специй, придающих блюдам сытность и насыщенность.

Существуют десятки тысяч блюд вегетарианской кухни, которые очень полезны. При этом даже обычные привычные мясные блюда можно приготовить без мяса. Так, если при варке борща сделать бульон не на мясе, а на овощах, получится отличное вегетарианское блюдо.

При приготовлении плова вместо мяса можно добавить сухофрукты и орехи. Такой плов будет очень вкусен и по питательности совсем немного уступит мясному оригиналу.
Следует обратить внимание на соевые продукты и бобовые культуры. На их основе можно приготовить массу питательных блюд, которые будут очень кстати в холодное время года и восполнят недостаток белка в рационе.
Вместо яиц можно использовать авокадо. А вместо сливочного масла – арахисовое, кокосовое или маргарин.

Отказываясь от мяса, следует помнить о том, что вегетарианство – это целая философия, проповедующая мир, покой и радость.

Вегетарианство – это меню, в котором отсутствуют рыбные и мясные изделия. В доказательство того, что для человека более естественным является поедание растительной пищи, ученые приводят строение зубов, а также желудочно-кишечного тракта человека. У людей есть аппендикс, который необходим для переработки клетчатки. Кроме этого, температура тела у травоядных меньше, чем у хищных животных.
Рацион человека сегодня является смешанным, так как в нем присутствует и растительная пища, и мясо, и молочные изделия.

Тем не менее, многие люди интересуются вегетарианством, которое воспринимается уже не только как образ питания, но и как образ жизни. Приверженцы этого образа жизни говорят, что растительная пища увеличивает мыслительные способности.
По мнению вегетарианцев поедание мяса приводит к интоксикации тканей элементами, которые вырабатываются при разложении протеина. Наиболее опасен подобный образ питания для людей, ведущих сидячий образ жизни. Яды собираются в тканях и со временем вызывают изменения метаболизма. Также в процессе кулинарной обработки мяса применяется много соли, которая вредна.

В мясе сельскохозяйственных животных и птицы присутствует большое количество ядовитых веществ, которые используют на фермах для увеличения привеса, для предотвращения заболеваний. По некоторым данным человек, употребляющий мясо, получает в тринадцать раз больше вредных химических веществ, чем вегетарианец.
Поедание мяса вызывает агрессию у человека, он становится более нервным и раздражительным, так как при забое в кровь животных поступает много адреналина.
Очень сложно грамотно скомбинировать мясо с иными продуктами, чтобы подобное блюдо было минимально вредным для организма.

Среди людей, проживших более ста лет, большинство практически не едят мясо, основу их рациона составляют кисломолочные изделия, каши, овощи и орехи.
Употребление исключительно растительной пищи избавляет от запоров, а это значит, что организм перестает отравляться застойными каловыми массами, предупреждаются онкологические заболевания толстого кишечника, напрямую связанные с запорами.
Кроме этого, не вызывает сомнения тот факт, что среди вегетарианцев реже наблюдаются сердечно-сосудистые заболевания, в частности атеросклероз.

По некоторым подсчетам на нашей планете проживает восемьсот миллионов вегетарианцев. О том, насколько полезно вегетарианство разговоров немало. Однако у этого образа питания есть и свои минусы.
Самым главным недостатком вегетарианского меню является его несбалансированность по основным питательным веществам. В рационе приверженцев этого образа питания преобладают углеводы, но в нем совсем мало белка и жиров, которые тоже нужны организму.

Многие вегетарианцы говорят о том, что они с успехом заменяют животный белок растительным. Но это не совсем соответствует действительности. В первую очередь растительный белок усваивается намного хуже, чем животный. Так, из бобовых растений усваиваются не больше тридцати процентов белка. К тому же, растительный белок не содержит всех полезных аминокислот, которые нужны организму и которые мы получаем из мяса.

Кроме белка в мясе присутствуют и иные необходимые вещества, например, железо. Поедание тоннами яблок и гранатов не восполнят нехватки железа в организме так, как это делает мясо. Поэтому вегетарианцы нередко страдают анемией. Кроме этого, в рационе вегетарианцев недостаточно витамина В12. Этот витамин не вырабатывается в тканях человеческого тела, но если его не хватает в рационе, начинают разрушаться нервные окончания, плохо восстанавливаются клетки. Витамин этот содержится в морепродуктах, мясе, субпродуктах, сырах и молочных продуктах.

Кроме этого, вегетарианская диета совершенно не включает в себя продукты, содержащие витамин Д. Нехватка этого витамина у детей приводит к рахиту, а у взрослых к остеопорозу, разрушению зубов и иным неприятным явлениям.
И еще один витамин, которого в растительной пище почти нет – это В2 или рибофлавин. Присутствует этот важный витамин в яйцах, субпродуктах и молочных продуктах. Если его не хватает, человек страдает головокружением, у него появляются ранки на слизистых оболочках, он вял и не может плодотворно трудиться. В малых количествах этот витамин вырабатывается микробами, живущими в кишечнике.

И именно поэтому врачи категорически не рекомендуют данный образ питания детям и подросткам.
Вегетарианская диета приводит к ослаблению защитных сил организма, так как в растительной пище нет многих необходимых для жизни организма витаминов, минералов и иных веществ. В связи с этим наиболее приемлемым для здоровья человека является вегетарианство, при котором разрешается употреблять в пищу яйца, молочные продукты и рыбу.

1. Суп огуречный вегетарианский, калорийность продукта 165 килокалорий, рецепт рассчитан на две порции: один небольшой свежий огурец, одна небольшая луковичка, две чайные ложки сливочного масла, 300 миллилитров овощного бульона (можно взять из концентрата), один зубчик чеснока, 4 столовые ложки сливок, немного петрушки. С огурца снимается шкурка и вычищаются семечки. После чего он крошится крупно. Луковицу измельчить кубиками как можно мельче, немного протомить в сливочном масле. Вложить огурцы в лук и еще слегка протомить, ввести бульон, варить четверть часа, добавить сливки, чеснок и петрушку. Можно взбить блендером до состояния пюре. Рецепт хорош даже для маленьких детей (без чеснока), а также для людей, страдающих гастритом или иными заболеваниями органов пищеварения.

2. Рагу с картофелем вегетарианское, калорийность – 300 килокалорий, рецепт рассчитан на две порции: четыреста граммов картошки, одна луковица, сто пятьдесят граммов шампиньонов, 2 столовых ложки сливочного масла, один болгарский перчик, сто пятьдесят граммов зеленого горошка, пол чайной ложки молотого мускатного ореха, одна чайная ложка соли с приправой, две столовых ложки сметаны. Картошку следует сварить в кожуре, лук порезать не крупно, грибы нарезать, перец очистить от семечек и нашинковать длинной лапшой. С картошки снять кожицу и нарезать большими кубиками, пару минут обжарить в масле лук, грибы и перец, горошек. Добавить в овощи картошку, потомить на малом огне несколько минут, добавить специи, сметану выложить при подаче.

3. Десерт вегетарианский, калорийность приблизительно двести пятнадцать килокалорий, рецепт рассчитан на две порции: сто пятьдесят граммов пахты, сто семьдесят пять граммов чистого йогурта, две столовые ложки фруктового сиропа, один банан, одна столовая ложка сладких фисташек, восемь листиков мяты. Йогурт объединить в миксере с пахтой, добавить туда нарезанный банан, добавить сироп. Выложить в креманки, сверху сервировать мятными листьями и фисташками. Такой десерт вполне подойдет даже для детского стола, его можно порекомендовать беременным женщинам и людям, страдающим ожирением.

Объяснение пользы вегетарианства можно обнаружить в старинных манускриптах, там говорится о том, что человеческое тело наиболее развитое и приспособленное из всех, созданных природой. В связи с этим поедание мяса не является физиологической нормой.

На самом деле, если вспомнить самых крупных и мощных представителей животного мира, то все они окажутся травоядными (слоны, лошади, быки). При этом хищные животные более слабы. Но если животные питаются только травой и ветками, то человек может употреблять и зерна, и фрукты, и овощи, и орехи. Полезные вещества, содержащиеся в этих плодах земли настолько разнообразны, что могут покрыть необходимость в любых питательных веществах для поддержания человеческой жизни.

Вегетарианцы обладают хорошим здоровьем – в этом не сомневается ни один человек, вступивший на путь отказа от мяса. Кроме укрепления тела данное учение укрепляет и дух его приверженцев. По мнению вегетарианцев с мясом в организм попадает много вредных веществ, которых нет в растительной пище. Согласно учению о вегетарианстве, для жизни организму нужно совсем немного. А все лишнее и является причиной болезней, изнашивания организма и слабости.

Некоторые считают, что очень сложно отказаться от мяса. На самом же деле это просто привычка, от которой можно отказаться.
Большинство приверженцев здорового образа жизни, отказавшиеся от мясоедения, также отказываются от употребления спиртного и табака, так как организм перестает «требовать» этих стимуляторов.

При этом нельзя утверждать, что вегетарианство необходимо для всех поголовно. Ведь существуют народы и племена, для которых именно мясная пища является основой рациона (жители севера или кочевые племена). Организм этих людей веками приспосабливался именно к питанию мясной пищей. Поэтому для них резкий переход к вегетарианству может быть даже вредным. Также сложно отказаться от мяса жителям холодных регионов и людям, работающим на тяжелых производствах. Ведь количество энергии, получаемой организмом с мясом, невозможно пополнить с помощью каш или картошки.

Сочетание этих двух симптомов характерно для множества заболеваний. Причем плохой сон и плохой аппетит нередко предшествуют появлению более характерных признаков, по которым можно определить наличие какого-либо недуга.
Так, зачастую о неполадках с печенью можно заподозрить только по плохому аппетиту, а также нарушению сна. На начальных стадиях цирроза печени пациент испытывает тягу ко сну и вялость в дневное время, а вот ночью сон не идет. Также при циррозе отмечается метеоризм, похудение, невозможность сосредоточиться и уменьшение работоспособности, тяжесть в желудке после еды.

И уже на более поздних стадиях заболевания появляются такие характерные признаки как пожелтение слизистых оболочек и кожи, изменение цвета выделений. Далее у пациента появляется тупая ноющая боль в области живота, которая практически не проходит, нарушается половое влечение. У представителей сильного пола увеличиваются грудные железы, выпадают волосы на груди и животе, начинают отекать нижние конечности, увеличивается диаметр вен.

Многие заболевания желудочно-кишечного тракта сопровождаются плохим аппетитом и нарушением сна. Так, например, при хроническом гастродуодените наблюдаются подобные симптомы, которые часто сочетаются с пониженной массой тела, зловонием из полости рта.

Увеличенное внутричерепное давление также может провоцировать плохой аппетит и нарушения сна. В таком случае не следует заниматься самолечением, нужно записаться на консультацию невропатолога, который назначит лекарственные препараты, нормализующие давление.

Во время беременности возрастает количество крови, увеличивается необходимость в кислороде, в связи с этим в рационе беременной женщины незаменимыми оказываются такие элементы как фолиевая кислота и железо. Нехватка железа может привести к осложнениям в вынашивании плода, а также нарушениям в формировании плода.
Железо имеет первостепенную важность в течение беременности, так как гемоглобин – переносчик кислорода. Кроме этого, железо необходимо для построения мускулатуры, выработки биологически активных веществ, которые принимают участие в работе нервной системы, защитных функций, кожи.

Железо попадает в организм человека с едой. Наивысшей биологической доступностью обладает железо из мясных продуктов. Некоторое количество его присутствует в растительных продуктах, но только за счет яблок и гречневой каши невозможно восполнить нехватку железа в организме.

Беременной женщине железа необходимо в десять раз больше, чем обычному человеку.
При появлении нарушений пищеварения беременной женщине следует тут же сдать анализ крови на гемоглобин. Так как при нехватке железа в первую очередь страдает желудочно-кишечный тракт. Женщина жалуется на плохой аппетит, вздутие живота, нарушение дефекации, желание поесть чего-то странного и необычного. Кроме этого, головокружение по утрам, слабость, невозможность сконцентрироваться, нервозность, бледность – все это признаки нехватки железа в организме.

Еще одной причиной плохого аппетита у беременных женщин может быть нехватка фолиевой кислоты. Этот элемент нужен не только для поддержания организма мамы, но и для формирования множества важнейших систем у плода.
При нехватке фолиевой кислоты во время беременности после родов у женщины часто развивается депрессивное состояние. Малыши у таких мам рождаются маловесными, часто с нарушением формирования нервной системы (в особо тяжелых случаях головной мозг не формируется вовсе). Беременная женщина должна получать в период вынашивания от 400 до 800 мкг фолиевой кислоты и около 1 грамма железа в сутки.

Нередко причиной плохого аппетита у взрослого человека является нарушение работы желудочно-кишечного тракта. Так, при попадании желчи в желудок может наблюдаться тошнота и отсутствие аппетита. Аппетит приходит к человеку тогда, когда в желудке скапливается необходимое количество пищеварительных ферментов и желудочного сока. А вот в желчи, вырабатываемой печенью, много щелочи, подавляющей кислотность желудка. В связи с этим для улучшения плохого аппетита нужно снизить выброс желчи в желудок либо повысить кислотность желудочной среды.

Для уменьшения количества желчи следует уменьшить в меню долю желчегонных блюд. К ним относятся все бобовые (бобы, чечевица, горох, фасоль), кукуруза, растительное масло, пшеница и некоторые другие. Полный список нежелательных продуктов можно получить на консультации гастроэнтеролога.

Для увеличения кислотности желудочной среды следует есть больше пищи, увеличивающей выработку пищеварительных ферментов и активизирующих аппетит.
В перечень таких продуктов входят: острые приправы: хрен, горчица, перец, пряные травы: укроп, петрушка, щавель, кинза, сладкий перец, мускатный орех, душица. Полезны также сок подорожника и капусты, настои зубровки и зверобоя.

Для улучшения аппетита следует также правильно сочетать блюда во время еды. Так, по мнению диетологов, начинать обед следует с мясных или рыбных блюд, после чего спустя десять минут употреблять супы (традиционно первые блюда). Таким образом, желудочный сок не будет разводиться жидким супом и лучше переварит твердую пищу.
Для улучшения аппетита также рекомендуется добавлять в пищу немного кислоты (уксуса или лимонного сока), а также хорошо по вкусу солить.

Рыбу лучше передерживать на огне, а мясо наоборот, слегка не доготавливать. Крупы нужно заливать водой и выдерживать некоторое время, после чего варить. Картошку лучше готовить до состояния легкого хруста, когда она внутри ее немного сыровата.

Еда – это необходимое условие для жизни любого человека. Хороший аппетит у ребенка – это основа спокойствия родителей. При этом многие родители стараются использовать любые возможности для того, чтобы впихнуть в крошку как можно больше пищи. Но некоторые дети страдают плохим аппетитом, и это вызывает большое беспокойство родителей. Иногда же желание кушать у ребенка наталкивается на какие-либо препятствия, например:

• у мамы неудобная форма соска, сосать слишком тяжело, в соске от бутылочки слишком небольшое отверстие,
• болезни в полости рта ребенка: кандидоз, стоматит, проблемы с уздечкой, боль в деснах, вызываемая появлением зубов, отечностью глотки или носа,
• нарушение работы органов пищеварения: газики, запор, колики,
• изменение привычного вкуса пищи или ее консистенции.

Если же ни одно из вышеперечисленных условий не наблюдается и ребенок действительно кушать не хочет, хоть и может, можно говорить о плохом аппетите и искать его причины.

Первой причиной отсутствия аппетита у ребенка является болезнь. Объясняется это тем, что во время болезни силы организма затрачиваются на борьбу с болезнью, а на работу органов пищеварения энергии уже не хватает. К тому же, во время болезни дети обычно более спокойно себя ведут, и тратится энергии меньше чем обычно.
Кроме этого, на аппетит ребенка влияют индивидуальные особенности обмена веществ. Так, при одинаковом количестве еды один ребенок может быть упитанным, а другой худым.

Также аппетит ребенка зависит от продукции гормонов. Наивысшая выработка гормонов наблюдается в первый год жизни ребенка, а также в период полового созревания. Именно в этом возрасте наблюдается наибольший аппетит. В зимнее время года дети также могут есть меньше, так как гормонов производится меньше и растут они медленнее. Как аппетит, так и интенсивность роста ребенка зависит еще и от генетических данных. Так, малыш, родители которого высокого роста, будет расти быстрее и кушать больше.
Кроме этого, аппетит малыша зависит и от количества потраченной энергии. Если ребенок мало гуляет и ведет малоподвижный образ жизни, родители его будут всегда жаловаться на плохой аппетит дитяти.

Более всего распространена ситуация, когда при скудном рационе в организм попадает недостаточно биологически активных веществ. Подобная ситуация может быть обусловлена как несбалансированным меню, плохим аппетитом человека, а также и физиологическими особенностями организма, которые не дают усваивать вещества в полной мере.

Но иногда наблюдается обратная взаимосвязь – недостаток некоторых микроэлементов влияют на аппетит и подавляют его. Так, особенно явно эта взаимосвязь наблюдается у представителей мужского пола. При нехватке цинка в рационе мужчины страдают плохим аппетитом. Связано это с нарушением восприятия запахов и вкусов. При недостатке цинка в организме вкусы и запахи ощущаются хуже. Поэтому аппетит страдает. Очень ярко эта взаимосвязь наблюдается у малышей, именно по этой причине именно дети чаще страдают от нарушения аппетита. Увеличение доли цинка в рационе человека любого возраста может значительно усилить его тягу к пище. Но для этого на протяжении четырех - двенадцати недель следует позаботиться от нормализации количества цинка.

Очень страдают от нехватки цинка взрослые люди, пренебрегающие здоровым образом жизни, часто выпивающие спиртные напитки или принимающие препараты, активизирующие психику. Итак, нехватка цинка отрицательно влияет на аппетит у представителей сильного пола. А вот на аппетит женщин очень влияет нехватка железа. Очень важен этот элемент в период полового созревания, во время вынашивания плода и грудного вскармливания. Употребление еды, богатой железом или специальных препаратов железа может очень положительно влиять на аппетит.

Болезнь Уиппла именуют также липодистрофией интестинальной. Под данной патологией скрывается довольно редкий недуг, при развитии которого особенно сильно страдает тонкая кишка. Впервые данное патологическое состояние удалось описать врачу Соединенных Штатов Америки по имени Уиппл. Произошло это в тысяча девятьсот седьмом году. Сразу же отметим, что этиология данной патологии до сих пор остается тайной. Ученые предполагают, что она, скорее всего, возникает вследствие воздействия определенных бактерий, которым свойственно атаковать слизистую оболочку тонкой кишки. Бытует мнение, что в данном случае всему виной анаэробная коринебактерия. Данной бактерии свойственно очень быстро размножаться и также незаметно исчезать.

Проникая в кровь человека, данная бактерия оказывает негативное воздействие, прежде всего, на иммунную систему. В патогенезе ведущее место занимает малабсорбция, которая возникает вследствие целого ряда факторов. К числу таких факторов можно отнести как поражение региональных лимфатических узлов, так и прямое поражение бациллами эпителия, а также инфильтрацию собственной пластинки слизистой оболочки макрофагами и так далее. Все эти факторы не дают возможности пищевым ферментам транспортироваться не только в лимфатические, но в кровеносные сосуды.

Что касается признаков болезни Уиппла, то они определяются как стадией данной патологии, так и степенью поражения тех или иных внутренних органов. Если говорить о самых частых признаках данного недуга, то к ним можно отнести как полиартрит, так и повышение температуры тела, малабсорбцию, анемию, лимфаденопатию. Плюс ко всему у больных отмечается еще и пяти – десятикратный светлый стул. Помимо того, что кал чаще всего является светлым и серым, в нем содержится еще и слизь, а также примеси крови. Практически всегда ему присущ довольно резкий неприятный запах. Вследствие малабсорбции и анорексии вполне возможно развитие еще и кахексии. Своими симптомами данное заболевание очень сильно напоминает признаки болезни Аддисона. Довольно часто данная патология становится причиной развития еще и миокардита, полисерозита, эндокардита, а также перикардита.

Современные специалисты выделяют две фазы течения данного недуга – это полиартритическая и гастроинтестинальная фаза. Светлый серый кал наблюдается как раз таки при гастроинтестинальной фазе. Выявить данную патологию удается посредством аспирационной биопсии тонкой кишки. Именно это исследование помогает обнаружить особые бациллы и достаточно крупные зернистые макрофаги. В ходе лабораторных исследований устанавливают и достаточно стойкую гипохромную, а также железодефицитную анемию. Нередко удается обнаружить и лейкоцитоз с нейтрофилией. Тест с D-ксилозой в таких случаях всегда показывает положительный результат.

Если говорить о лечении данного патологического состояния, то оно предусматривает использование антибиотических медикаментов типа тетрациклина, пенициллина, олеандомицинв, эритромицина и некоторых других. Курс терапии данной патологии весьма продолжительный. Он может занять от шести до десяти месяцев. В случае если антибиотики должного терапевтического эффекта не оказывают, на смену им приходят кортикостероиды.

В кишечнике человека отмечается скопление достаточно большого количества микроорганизмов. Примерно две трети из них представляют собой бактерии. В здоровом состоянии наблюдается определенное количественное, а также качественное содержание бактерий в кишечнике, именуемое нормальной микрофлорой. Установить данного рода нормальное состояние микрофлоры кишечника удается посредством анализа кала на дисбактериоз, а также бактериологического анализа кала.

Что представляет собой нормальная микрофлора кишечника?
Под нормальной микрофлорой кишечника скрывается допустимый уровень бактерий, которые заселяют данный орган. На такую микрофлору возложено немало функций. Именно она несет ответственность не только за выработку определенных витаминов в организме, но еще и за укрепление защитных сил. Помимо этого она принимает неотъемлемое участие в процессе пищеварения, а также помогает предупредить размножение болезнетворных бактерий.

Нормальной микрофлоре свойственно формироваться в течение первых лет жизни человека. В ее состав входят как бифидобактерии, так и лактобактерии, эшерихии, бактероиды, пептострептококки, энтерококки, стафилококки, пептококки, дрожжеподобные грибы и клостридии. На каждый из данных микроорганизмов возложена своя функция. Так, к примеру, бифидобактериям свойственно оберегать кишечник от патогенных микроорганизмов, а также участвовать в формировании не только фолиевой кислоты, но и витаминов К и В. А вот бактероиды принимают участие в обмене жиров. Дрожжеподобные грибы способствуют подержанию нормальной кислой среды.

При наличии дисбактериоза у больного чаще всего наблюдается светлый кал. Помимо светлого кала у него могут наблюдаться и многочисленные другие признаки данной патологии. Немаловажно отметить и тот факт, что светлый кал может сигнализировать о развитии и любой другой патологии пищеварительного тракта. Именно поэтому пациенту следует сдать специальный анализ на дисбактериоз, который сможет подтвердить либо опровергнуть наличие данной патологии.

Как правильно собрать каловые массы для данного анализа?
Чтобы получить поистине достоверный результат такого анализа, в самую первую очередь следует помнить о том, что каловые массы необходимо собирать после самопроизвольного акта дефекации. Ни в коем случае перед сдачей такого анализа нельзя принимать те или иные фармацевтические средства, особенно антибиотические медикаменты. Каловые массы рекомендуется собирать специальным шпателем в стерильный контейнер. Заполняем его на треть, после чего плотно закрываем и относим кал в лабораторию. Очень важно, чтобы кал был доставлен на исследование не позднее чем через три часа после сбора. В случае если у человека имеется дисбактериоз, тогда в ходе такого исследования каловых масс удастся обнаружить изменения бактериологических показателей. Чаще всего в таких случаях специалистам удается выявить большое количество болезнетворных бактерий.

Что касается терапии дисбактериоза, то она направлена в самую первую очередь на восстановление нормальной микрофлоры кишечника, а также восстановление нормальной работы данного органа.

Каловые массы образуются в толстом кишечнике. В их состав входят остатки продуктов питания, преимущественно растительная клетчатка. Помимо этого каловые массы состоят и из мертвых, а также живых микробов. В принципе, состав фекалий определяется работоспособностью пищеварительного тракта, а также характером употребляемых продуктов питания.

В случае если необходимо собрать каловые массы для анализа, тогда это лучше всего делать сразу же после акта дефекации. Объясняется данный факт тем, что чем дольше они будут стоять, тем больше шансов развития в них изменений под воздействием ферментов и микроскопических организмов. Очень важно отметить и тот факт, что кал для обследования рекомендуется собирать не только в чистую и сухую, но еще и в довольно просторную посуду. Желательно чтобы она была изготовлена из стекла. Ни в коем случае нельзя собирать кал в картонные либо спичечные коробки. На сегодняшний день существуют различные методы исследования каловых масс – это и бактериологический, и микроскопический, и макроскопический, а также химический методы. Посредством макроскопического метода исследования удается установить не только форму, но и запах, цвет, примеси, а также плотность фекалия.

Чтобы выявить в каловых массах паразитов, камни либо чужеродные тела, их пропускают через спинальные сита, при этом тщательно промывая водой. В случае если необходимо выявить яйца глистов, тогда кал берется сразу же после акта дефекации, причем с трех разных мест. Это очень важно, так как в одном месте яиц может и не быть. В случае если имеются подозрения на дизентерию, тогда понадобится специальная пробирка с английской смесью, внутри которой имеется ректальная трубка из стекла. Данного рода анализ берется следующим образом: пациента укладывают на левый бок, после чего в его задний проход на пять – шесть сантиметров вводится трубка. После этого трубку вытаскивают и опускают в пробирку. Очень важно опустить трубку в пробирку таким образом, чтобы она не прикоснулась к ее стенкам. В случае если кал необходимо исследовать на скрытую кровь, тогда пациенту нужно будет в течение трех дней посидеть на специальной диете. Такая диета предусматривает полный отказ от рыбы и мяса.

Если говорить непосредственно о светлом кале, который наблюдается в практике современных специалистов довольно часто, то он может быть обусловлен сразу же несколькими факторами. Прежде всего, это пища, как правило, смешанная либо молочная. Помимо этого различные фармацевтические средства, которые также нередко становятся причиной выделения светлого кала. И, наконец, различные патологии как поджелудочной железы, так и желудка, двенадцатиперстной кишки, печени, желчевыводящих путей и тому подобное. Независимо от того, что именно стало причиной окрашивания каловых масс в светлый оттенок, данный факт в обязательном порядке рекомендуется обсудить со специалистом. То же самое следует сделать и тогда, когда в фекалиях удалось обнаружить слизь либо примеси крови.

Поджелудочной железе ребенка свойственно запускаться в работу еще во внутриутробном периоде. В случае если во время беременности у женщины возникает какая-либо патология поджелудочной железы, этот же орган малыша начинает вырабатывать в два раза больше необходимых ферментов. В результате, вполне возможно, что малыш появится на свет, уже имея в наличии какой-либо недуг данной области типа сахарного диабета, панкреатита и тому подобное.

Что касается непосредственно панкреатита, то под данным заболеванием скрывается острое либо хроническое воспаление тела поджелудочной железы. Данную патологию принято считать лидером среди всех недугов органов пищеварительного тракта. Чаще всего она возникает у детей уже в первые месяцы их жизни, причем не обязательно по вине матери. Порой развитие данного недуга обусловлено инфекционными патологиями, травмами, неправильным питанием, использованием некоторых фармацевтических средств и тому подобное. Так как данного рода факторам свойственно нарушать нормальную работоспособность данного органа, это приводит к инсулиновой недостаточности, которая в свою очередь вызывает целый ряд осложнений. Это может быть как сахарный диабет, так и сильное истощение малыша, а также поражение других органов пищеварительного тракта. Нередко панкреатит является следствием и холецистита, гастрита, энтероколита либо гепатита.

Что касается симптомов, которые могут наблюдаться у малыша при развитии тех или иных патологий поджелудочной железы, то в данном случае о себе практически сразу же дают знать болевые ощущения в области пупка, а также верхней части живота. В большинстве случае они отмечаются с левой стороны. Характер боли может быть весьма разнообразным. Она может быть как схваткообразной, так и режущей, постоянной, колющей либо опоясывающей. Помимо этого у ребенка может наблюдаться рвота, общая слабость, тошнота, метеоризм, повышение температуры тела, помутнение сознания.
Светлый кал – еще один явный признак патологий поджелудочной железы. Помимо того, что каловые массы в таких случаях являются светлыми, они еще и обильные. Светлый кал, а также большое количество каловых масс являются сигналом нарушения процесса пищеварения, то есть они указывают на факт того, что желудку не удается переварить получаемые продукты питания. Ребенок в таких случаях постоянно просит пить.

Если говорить о курсе терапии тех или иных патологий поджелудочной железы, то в данном случае на первое место выступает диета и постельный режим. В течение первых двух суток при обострении той или иной патологии ребенка рекомендуется только поить, причем постоянно. Затем постепенно в его рацион можно включать как овощное пюре, так и полужидкие каши на воде, а также фруктовое пюре. Такой диеты следует придерживаться не менее недели. Затем постепенно кормим малыша молочными продуктами питания, в числе которых должен доминировать творог в любом виде. Помимо этого для восстановления процесса пищеварения ребенку могут быть назначены и специальные медикаменты с ферментами, а также некоторые другие фармацевтические препараты.

Фекалии, испражнения, экскременты, кал – все это одно и то же, а именно содержимое толстой кишки, которые выделяется во время акта дефекации. В нормальном здоровом состоянии каловые массы каждого человека напоминают смесь, которая на одну треть состоит из остатков принятой пищи, на одну треть из остатков пищеварительных соков и такого же количества микробов, девяносто пять процентов из которых находятся в мертвом состоянии.

Изучая кал, специалистам удается не только выявить те или иные патологии органов пищеварительного тракта, но еще и оценить итоги терапии данных патологий. Изучение кала предусматривает как его осмотр, так и исследование его состава посредством микроскопа. Помимо этого в таких случаях используют также бактериологическое и химическое исследование. Отметим и тот факт, что за помощью к бактериологическому исследованию обращаются только тогда, когда у специалистов возникают подозрения на наличие кишечной инфекции.
Анализ кала во всех случаях проводят без какой-либо особой подготовки. Если же необходимо изучить истинную работоспособность кишечника, тогда пациенту предлагают посидеть на специальной диете в течение трех – четырех дней. В данном случае исследованию подвергают весь выделившийся при дефекации кал, причем в свежем виде. Собирать его рекомендуется в сухую чистую посуду.

Сразу же обратим внимание читателей на тот факт, что количество кала в большинстве случаев определяется количеством употребляемых продуктов питания, а также характером питания. В случае если человек страдает от запоров, тогда у него наблюдается уменьшение количества каловых масс. А вот если у пациента имеется в наличии какая-либо патология тонкой кишки либо поджелудочной железы, тогда количество каловых масс наоборот увеличивается. Консистенция каловых масс определяется количеством содержащегося в нем жира, воды и клетчатки.

Цвет кала также зависит сразу же от нескольких факторов. Прежде всего, это пища. Помимо этого нередко цвет кала видоизменяется и под воздействием тех или иных лекарственных средств. Ну и это еще не все. Порой окрас кала является своего рода сигналом наличия той или иной достаточно серьезной патологии. Так, к примеру, светлый кал отмечается преимущественно при патологиях органов пищеварения. Помимо этого светлый кал может выделяться и в том случае, если у пациента наблюдаются нарушения выделения желчи в кишечник. Панкреатит – еще одна патология, которая может привести к окрашиванию каловых масс в светлый оттенок.

В случае если наряду со светлым калом Вас беспокоит также тошнота, рвота и болевые ощущения в области живота, тогда немедленно запишитесь на консультацию специалиста. Очень важно вовремя выяснить истинную причину развития данного рода признаков, чтобы своевременно начать с ней бороться. Не стоит забывать и о том, что любое заболевание намного легче предупредить, чем его же лечить. В целях профилактики тех или иных патологий органов пищеварения, рекомендуется отрегулировать режим питания, а также четко следовать всем правилам здорового образа жизни.